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거제 팬션잡고 코-스요리 해먹었어요
거제도 놀러가서 이것저것 해먹고 왔음할아버지랑 같이 가게 됐는데, 대접한다는 생각으로 밥 해드리고 싶어서 가이세키 느낌으로 요리해봤음전날에 한 밑준비부터ㄱㄱ고기는 로스트비프 할려다가 양 먹고싶다는 사람이 있어서 양고기로 했음가볍게 마리네이드해서 김냉에 넣어둠전복은 5미라길래 샀는데 175~190그람 쯤으로 왔음다 합쳐도 1키로 절때 안 되겠지만, 가격이 저렴했으니까 오케이암튼 6시간정도 쪄서 무시아와비 만들어둠디저트들도 미리 만들어서 들고감티라미수, 레몬 요거트 소르베, 말차 아이스크림, 우유우무 총 4종류 만들어감이치반다시도 뽑아두고본격적으로 소스들 만들었음폰즈에 레몬라임 제스트 넣고 폰즈젤리차완무시에 뿌릴 앙소스카라아게용 아마즈, 미소 넣은 뵈르블랑도 만듬소스들은 이런식으로 진공포장 해서 들고감마, 새우, 파 넣은 에비신죠식감 줄려고 다진 마랑 에다마메 좀 넣었고, 국간장으로 간했음낚시로 잡아온 전갱이는 시메해서 그린파치에 싸갔음다른 자잘한것들도 끝내고 수면ㄱ일어나서 요리도구랑 어제 만들어둔것들 챙겨서 거제로 출발함거제 들어가서 점심으로 해물찜 먹고재료 수급하러 시장 가서 어지간한건 다 샀는데 바위굴이 없었음...펜션 체크인 하고 바로 식사준비ㄱ굳혀야 되니까 고마도후 먼저 만들어서 얼음물에 식혀두고시장에서 사 온 어패류들 손질뽈락 상태 좋았음소라는 그냥 무난했고가리비도 괜찮았음. 관자가 그렇게 막 큰건 아닌데 맛이 좋았음미루가이도 통통하니 상태도 좋고 맛도 상당했음패류 손질 다 끝내고생선들 포 뜸서덜은 한 번 구워서 육수 뽑고, 살은 그린파치에 싸서 냉장스지메해온 전갱이로 이소베마끼도 만들고생선이랑 조개들 썰고차완무시 만듬차완무시계란:다시 1:3 비율로 만든 차완무시에 가리비 관자랑 폰즈+다시 앙소스, 캐비어 올림차완무시 틀로 쓸려고 에그타르트틀 같은걸 샀는데 진짜 ㅈㄴ작은걸로 와서 어쩔 수 없이 종이컵으로 만듬모둠 회썰어서 냉장고에 넣어뒀던거 꺼내서 드림사진은 없는데 술이 필요하겠다 싶어서 이때 오부세 한 병 깠음무시아와비들고 온 진공포장채로 데워서 가리비 껍질에 담아서 냄원래는 생크림 베이스로 소스 만들어서 같이 드시라고 할랬는데 시간이 없어서 못함하모 샤브샤브산미있는 소스가 좋을 것 같아서 폰즈 베이스에 생선뼈육수 섞어서 뿌리고, 직접만든 산초열매 절임 올렸음시간만 있었으면 호네센베도 같이 내고싶었음... 시장에서 장어 살때 제대로 전달이 안돼서 껍질이 없어진것도 아쉬웠다스이모노이치반다시에 백합 넣어서 국물내고, 따로 데쳐낸 에비신죠 곁들임생각보다 산초잎 향에 스이모노가 안 죽게 밸런스 조절하는게 힘들더라. 암튼 꽤 만족한 요리고마도후. 이소베마끼, 아마즈 카라아게핫슨이라기보단 그냥 짬처리한것처럼 됐지만... 소라빼고는 맛있었다여름인데도 소라가 좀 맛이 없어서 아쉬웠음오부세 거의 다 떨어져가서 나온 두번째 술내 입맛에 지콘은 야마다니시키 100%가 젤 맛있는거 같음. 맛은 있던데 쌀 풍미가 더 진했으면 좋았을듯미루가이 까먹고 안 내고 있다가 술 꺼내는데 발견해서 바로 썰어서 나감ㅋㅋ요거트 레몬 소르베새콤달콤 맛있는 맛클렌져로 입도 씻었으니까고기타임!5분 굽고 3분 레스팅으로 4사이클정도 돌림양갈비 구이, 폰즈젤리, 뵈르블랑온도계없이 고기 굽는거 너무 힘듬그래도 전갱이 튀기고 미루가이 썰면서 구운것치곤 나름 잘 구운거 아닐까...뵈르블랑에 하트는 오디로 만든 콤포트에 마르살라 와인 넣고 졸이다가 버터 넣어서 만들어둔 소스고, 폰즈젤리는 민트젤리 대신으로 써봤는데 꽤 좋았음혼케 오와라야에서 사온 소바면으로히야시 카케소바쯔유는 꽤 좋았는데 면은 조금 더 익혀도 됐을듯나는 진짜 살짝 딱딱한 감이 있는게 순메밀면 같아서 기분 좋던데 다들 아닌가봐카마메시남은 소라 내장이랑 관자, 가리비 생식기랑 히모로 만듬여기에 생선 뼈육수로 만든 미소시루에 연두부 넣어서 같이 나감디저트 타임!우유우무사진을 못 찍었는데 흑당 뿌려서 나감용량 조절 미스로 식감이 영 별로였어서 젤 별로티라미수 커피시럽에 마르살라 와인이랑 깔루아 잔뜩 넣으니까 향 좋더라스쿱으로 퍼담아서 코코아파우더 뿌려서 나갔음모나카토라야에서 사온 앙스프레드 바르고 말차 아이스크림 올려서 나감비싼 모나카 썼더니 맛있더라. 디저트중에선 제일 맛있어서 나도 하나 더 만들어먹음메뉴 완성도는 모르겠고, 할아버지가 만족해주셔서 좋았음이것 말고도 이틀동안 기버터 스테이크, 부타동, 쿠바샌드위치도 해먹었는데 옴갤에 올릴껀 아닌듯ㅋㅋ
작성자 : 97nam고정닉
삿포로여행기 Day 1~3일차
첫날에 도착했는데 5시50분 도착이던 비행기가 지연으로 인하여 7시가 넘어서 도착해버림... 여하튼 도라에몽 인증샷. 7시가 넘어버려서 배가 넘므 고파서 치토세 공항은 식당이 존맛으로 유명하다그래서 저녁 해결하기로 함. 그렇게 삿포로의 첫 끼. 미소콘버터라멘 공항편. 생각보다 맛있었고 미소랑 버터가 환상의 콜라보여서 ㄹㅇ 맛있었음. 그리고 매일 하루에 1개는 조지기 시작한 홋카이도 밀크 아이스크림. 캬 이거제 백미당 뺨때리는 농후한 소프트크림의 맛인데 가격은 450엔이라고 ㅋㅋㅋ 홋카이도 첨 온 기념으로 키타카 ic카드. 심플하게 귀엽다. 그렇게 콘서트 티켓 뽑고 (자리 망해서 열받음) 삿포로 시내로 도착하니 벌써 10시임. 숙소로 도착해서 짐 풀고 씻으니 10시 반이 넘어감. 결국 모든 일정이 애매해서 첫날은 다 포기하고 술마시다 취침 그 다음 2일째. 드디어 넘어온 삿포로 시내. 트램 첨 보고 화들짝 놀람. 이것이 삿포로 갬성이구나 캬 아침에 인나자마자 노기 키친카 가서 이벤트 참여하고 뽑기해서 이득 봄 바로 위 건물이 aoao 수족관이라서 인증샷도 한 번 찍고 qr코드 이벤트도 참여. 그 이후 본격적으로 삿포로 스프카레 맛집 가라쿠 웨이팅시작. 이 가게 스프카레 상품이 온갖 공항이나 기념품가게에 다 있더라 웨이팅이 무려 1시간이 넘어서 여기저기 헤메다 로봇댕댕이랑 놀고 개종맛이라는 아이스크림도 또 하나 주워먹고. 이렇게 큰게 450엔이라고 ㄹㅇㅋㅋㅋㅋ 무조건 2번 먹어라 드디어 가라쿠 입성. 대충 닭고기 수프카레에 밥 시켜뭇는데 항국인은 매운맛 5로 하면 적당하다 그래서 매운맛 5로 시켜서 한 입 후루룩햇는데 .....? 이....이 맛은 닭개장인데?! 하고 화들짝 놀람. 향신료 맛이 좀 찰지게 나는 얼~~큰한 닭개장 맛이었음. 내 입맛엔 좀 매울 정도였는데 한국인에겐 딱 맞는 맛이었음. 잘먹었습니다 여하츤 대충 그 후 회장 도착. 노기콘서트 관람 스스키노 복귀. 오...... 스스키노가 일본의 3대 불야성이라더니 정말 그에 걸맞는 풍경을 보여줌. ㅆㅅㅌㅊ 이거제 ㅋㅋㅋ 캬 ㅋㅋㅋ 어딜 가든 막 절반은 헐벗은 눈나들이 호객중임ㅋㅋㅋㅋ 그 유명한 닛카를 이제 찍습니다... 그렇게 마 술도 마시고 마 바니걸 누나 희롱도 하고 마 노래방도 함 땡기고 마 새벽3시 넘어서 해 뜨기 전에 해장라멘 먹었는데 존나 놀라운게 새벽3시인데도 문 닫은데가 읍어 ㅋㅋㅋㅋ 스스키노 ㄹㅇ 불야성 그 자체임 24시간 가게가 한가득임 개좋음 그렇게 새벽5시쯤에 퇴각 후 숙소 취침. 토요일을 너무 불태워서 일어나고 보니 오후1시. 부랴부랴 점심을 먹으러 감 홋카이도가 또 부타동이 유명하대서 먹으러 온 잇삔. 사실 뭐 여타 맛있다던 부타동과 그렇게 큰 차이는 못 느꼈는데, 맛있었어요. 그 다음 일요일이라 공연이 1시간 빨리 해서 커피만 마시고 빠르게 회장 이동. 대충 라이브 보고 스스키노로 돌아옴 그 다음 유명하다그래서 먹어보러 온 쟝기 본점. .....? 대체 가라아게랑 뭔 차이냐 싶어서 먹다가 어이가 없어서 검색해봤는데 지들도 잘 몰?루 미세한 재료 성분의 차이다 이러쿵저러쿵 얘기만 함. 여하튼 덕분에 치밥 맛있게 조졌습니다 꺼억 근데 이거 하난 말할 수 있음. 홋카리도 한정 삿포로 클래식은 조오오오오오온나 맛있음. 굳이 아는 맛을 이용해서 표현하자면 기린의 고소하고 진한 몰트맛인데 목넘김이랑 탄산이 아사히보단 덜 센데 기린보단 더 센 그 둘 사이의 미묘한 어딘가에 있어서 꼴딱꼴딱 존나 잘 넘어감ㅋㅋㅋ 캬 그 다음 궁금해서 가본 밀크무라 아이스크림 바. ..... 아이스크림 위에다가 저렇게 리큐르 원액들을 한 방울씩 타서 허저허버 먹는건데 이게 은근 좀 취하면서 아이스크림 자체가 기본적으로 맛있어서 그런지 되게 이색적이면서도 재밌는 경험이었음. 그렇게 먹고떠들다보니 벌써 12시인데다가 새벽까지 불태워서 적당히 마무리 하고 숙소로 복귀. 이것이 갓본이다 tv편 . 3일차까지의 삿포로 여행 종료
작성자 : 이즈리얼ε고정닉
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