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[블갤요리시간] 카요코의 피자 한 판)
피자콜라보라고 하면 빼놓을 수 없는게 이 카요코 가지피자지정확히는 "카요코 추천 시실리아풍 피자"이번에 맘스터치 콜라보에서 난 맘스터치 피자를 못먹었으니 이 두 콜라보를 이걸 내 방식대로 만들어볼까 싶었다우선 간단한 자료조사확실히 가지피자는 의외로 있는 음식이다, 일본에서 살때도 동네피자집에 버젓히 가지피자가 메뉴에 올라와있었거든그리고 시실리아 피자대충 사각형 두꺼운 빵-포카치아에 토핑 올렸다는 설명에서 더 확실해지 듯-을 기반으로 하면 대충 되지 않을까 싶었다그래서 시작하는 오랫만의 피자 만들기예전에 피자는 거의 연속으로 100일 만들어본 적 있어서 그 때 레시피 참고해서 만들었다[링크1] [링크2]강력분 이스트 소금 설탕을 넣고가루만 섞은 다음 물과 기름을 넣는다원래는 올리브오일 썼는데, 오늘은 그냥 식용유 썼다그러면 이렇게 수분율 상당히 높아보이는 무언가가 나옴예상한 결과이니 보울에 넣고랩 씌워서 냉장실에서 12시간 이상 1차발효이스트가 오래되어서 영 맥을 못맞추길래 그냥 실온발효 시켜줬다1차발효가 끝나면사정없이 때려서 가스를 빼고 모양을 잡아준다그리고 다시 기름 바른 보울에 넣고2차 발효그동안 토핑을 준비해보자먼저 주역인 가지가지튀김을 만들거기때문에 2가지 모양으로 썰어준다 쯔유 + 갈릭파우더로 간단하게 조미해준다15분 방치한 다음 적절히 물기를 빼주고튀김가루를 묻혀서 튀겨준다기름이 바로 더러워지는지라 개인적으로 싫어하는 가루반죽 튀김이지만뭐 오늘은 가지 색이 드러나는 바삭한 튀김옷이 중요한지라 그냥 했다 완성된 튀김한 김 식혀준다그리고 남은 치킨도 올리기 좋은 크기로 썰어주고캔 옥수수는 물기를 아주 잘 짜준다그러면 이제 본격적으로 피자조립시간이다우선 사각팬에 기름을 충분히 칠해준다그리고 도우를 그대로 던지고잘 펴준다아무리 두꺼운 도우라고 해도 이건 좀 너무한거 같아서 좀 뜯어냈다남은 도우는 튀겨먹음, 맛있었다다음은 소스와 치즈소스는 사서쓰자이제 토핑적절히 올려준다괜찮게 보임그리고 오븐을 최대 온도로 예열하고 10분정도 구워준다솔직히 250도 이상으로 올리고 싶지만, 내 오븐은 그걸 버티지 못하더라중간에 보면 도우가 잘 부푸는걸 볼 수 있다정말 이래서 내가 이걸 못끊음그렇게 완성된 맘스터치 가지피자카요코의 주문이다놀랍게도 이 모든게 있는데도 가지 향이 묻히지는 않았다, 역시 여름 채소에서 빠지지 않는 이유가 있다 싶었음근데 반대로 도우가 너무 두꺼워서 역시 좀 피자빵 먹는 느낌이 남, 다음에 한다면 도우 양을 절반으로 줄일듯그거 외에는 제법 맛있었음그러니 카요코 적당히 놀리자 [시리즈] 블갤요리시간 모음 · [블갤요리시간] 카즈사빵 더 맛있게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 나츠빵 더 로망있게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 미카빵 영국스럽게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 히후미빵 더 평범하게 먹는 방법 · [블갤요리시간] 나기사빵 맛있게 먹는 방법? · [블갤요리시간] 카요코의 피자 한 판)
작성자 : 팔백미리고정닉
싱글벙글 요리이야기촌
나폴리탄 스파게티는 나폴리 음식이라고 생각하기 쉽지만 파스타의 주 재료인 토마토소스가 아닌 케첩소스로 만든 음식으로 일본에서 만들어진 음식입니다 경양식 돈까스와 일식 돈까스로 나뉘어져 있어 경양식은 한국식 돈까스라고 생각하기 쉽지만 사실 경양식 돈까스도 일본에서 들어온 화양식 돈까스입니다 일본의 나가사키 짬뽕을 만든 사람은 사실 중국인입니다 버터와 치즈는 인류가 가축을 키울 때부터 등장한 역사가 매우 긴 음식입니다 기원전7,000년전, 고대 그리스에서도 치즈를 먹었습니다 맥도날드는 한국에서는 오뚜기와 독점계약을 맺고 오뚜기 케챂만을 사용하고 있습니다 1990년도 초반까지만 해도 한국에서의 경양식 돈까스는 격식을 갖춰 입은 웨이터와 물과 스프 -> 샐러드, 빵 -> 돈까스 -> 후식으로 이어지는 꽤 가격있는 패밀리 레스토랑에서나 먹는 고급 음식이라는 인식이 강했습니다 이탈리아 사람들은 하와이안 피자와 나폴리탄을 싫어합니다 현재 전세계 돼지고기 수급량은 연간 약 1,300만톤인데 그중 중국이 약 650만 톤으로 소비하고 있어 전세계 돼지고기 수급량의 절반을 소비하고 있는것으로 나타났습니다 삼양이 우지파동 이후 농심에게 1위자리를 계속 양보하다가 불닭볶음면의 해외수출증가로 약 30년만에 시가총액과 판매량으로 다시 농심을 제치고 1위를 달성했습니다 덴마크 정부는 한국의 불닭볶음면이 너무 위험한 맛이라고 판단해 수입을 전면금지한 적이 있습니다 현재 일본에서는 한국의 김치찌개인 김치나베가 전연령대에서 선호하는 전골요리 1위로 뽑히고 있습니다 김밥천국은 유인철이라는 사람이 세웠던 김밥천국이 원조이지만 그 이름의 식별력이 없다는 이유로 상표권을 거절당했습니다. 그래서 상표권이 없는 '김밥천국' 이라는 상표를 내건 유사 프랜차이즈가 우후죽순 등장하게 되었습니다 봉구스 밥버거가 요즘 안보이는 이유는 오너리스크가 컸다고 보는 견해도 있습니다 요즘 어린 10대들은 '도시락' 하면 그시절 직접 싸가지고 다녔던 도시락이 아닌 편의점 도시락을 대부분 떠올린다고 합니다 러시아에서 '도시락' 하면 90%의 국민들은 팔도 도시락 라면을 떠올릴만큼 도시락은 현재 러시아의 국민라면입니다
작성자 : 타락파워천사고정닉
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