[농업이 IT(잇)다] 크레이지피넛 “건강과 맛 주는 국산 케이올 땅콩 전도사”

IT동아 · 2022.07.22 12:43:16

[KOAT x IT동아] 한국농업기술진흥원과 IT동아는 우리나라 농업의 발전과 디지털 전환을 이끌 유망한 스타트업을 소개합니다. 기발한 아이디어와 상품, 그리고 독창적인 기술로 우리의 삶을 윤택하게 할 전국 각지의 농업 스타트업을 만나보세요.

[IT동아 차주경 기자] 땅콩은 그저 ‘심심풀이’용이 아니다. 고소한 맛 속에는 불포화지방산과 오메가 3, 아미노산과 각종 비타민 등 우리 몸에 이로운 성분이 들었다. 여느 과일이나 열매가 그렇듯, 땅콩은 갈색 속껍질에도 풍부한 영양소를 품었다. 그래서 땅콩은 속껍질까지 먹는 것이 좋다고 한다.

이런 땅콩 가운데 ‘케이올 땅콩’이라는 품종이 있다. 농촌진흥청이 수 년간 연구해 만든 종자 개발 품종으로, 불포화지방산인 ‘올레산’의 함량이 다른 땅콩보다 두 배쯤 많다고 한다. 불포화지방산은 피 속의 콜레스테롤을 줄이고 노화 속도를 늦추는 효과가 있는 것으로 알려졌다.

백희순 크레이지피넛 대표.

백희순 크레이지피넛 대표는 수 년 전부터 케이올 땅콩과 가공 식품을 알려온 땅콩 전도사다. 부산 기장에 자리 잡은 크레이지피넛 사무실을 방문해 그녀의 이야기를 들었다.

백희순 대표는 땅콩과 약 30여 년 전부터 인연을 맺었다. 화장품 회사를 운영하다 땅콩 오일로 만든 제품의 효능이 뛰어난 것을 확인하고, 좋은 땅콩을 찾으려 세계를 누볐다. 수입 땅콩으로 오일이나 화장품을 만들면 품질이 떨어지고 심지어 피부 문제까지 일으킨다고 한다.

답은 가까운 곳에 있었다. 백희순 대표는 한 때 ‘땅콩 섬’으로 불릴 만큼 유명했던 전남 신안을 찾았고, 이 곳에서 품질 좋은 땅콩을 발견했다. 전남 신안도 땅콩 명소라는 인식을 되찾고 싶어했다. 의기투합해 전남 신안에 땅콩 재배지와 공장을 짓고 상품화에 박차를 가했다. 크레이지피넛의 주요 상품인 신안 볶은 땅콩이 이렇게 만들어졌다.

크레이지피넛의 주요 상품 볶은 땅콩.

이어 백희순 대표는 농촌진흥청의 소개로 케이올 땅콩을 만난다. 케이올 땅콩은 천혜의 오일 재료였다. 먼저 올레산 함량이 83%로, 올레산이 많다고 알려진 올리브의 함량을 넘어선다. 올리브와 올리브 오일은 전량 수입하지만, 케이올 땅콩과 땅콩 오일은 100% 국산화 가능하다.

아침에 올리브 오일 한 수저를 마시는 것은 건강 요법으로 잘 알려졌다. 땅콩 오일은 고소한 맛이 강해 다소 맵고 느끼한 올리브 오일보다 먹기 좋고 효능도 우월하다고 한다. 이에 크레이지피넛은 케이올 땅콩을 땅콩 오일 원재료로 낙점했다.

땅콩 버터와 땅콩 오일. 모두 국산 당콩으로 만든다.

문제에 부딪혔다. 우리나라에는 땅콩 오일을 만들 기술도, 설비도 부족했다. 참기름, 들기름과 다른 방식으로 만들어야 하는 탓에 연구 개발을 거쳐 땅콩 오일 전용 착유 기술을 궁리했다. 특허를 출원하고 땅콩 오일 전용 착유 기계를 만들었지만, 동작해 보니 고난의 연속이었다. 내부에 녹이 슬거나, 입자가 거칠게 갈려 오일의 상태가 매번 달랐다.

백희순 대표는 땅콩 오일 전용 착유 기계를 만들고 분해해서 개량하는 과정을 수 차례 반복했다. 그 결과 땅콩 정제와 착유 등 가공 기술 특허는 물론 착유 비법, 땅콩 오일을 가장 잘 만든다는 자신감을 얻었다. 크레이지피넛이 만드는 땅콩 오일의 종류는 두 가지다. 샐러드를 포함한 요리에 쓰며 올리브 오일을 대신할 드레싱 오일과 비품 땅콩으로 만든 튀김용 오일이다. 나아가 땅콩 오일을 만들고 남은 부산물, 고단백에 고소한 맛을 내는 땅콩박 활용 방안을 연구 중이다.

크레이지피넛의 땅콩 가공 상품군.

백희순 대표는 어떻게 해야 건강에 좋고 맛도 좋은 케이올 땅콩을 잘 알릴까를 항상 고민한다. 하지만, 지금은 케이올 땅콩은 커녕, 땅콩 오일이 있는 것조차 모르는 소비자가 많다. 코로나19 팬데믹의 여파로 오프라인 체험 행사와 영업이 쉽지 않아 케이올 땅콩의 효능과 맛을 알릴 방법이 마땅찮다.

땅콩을 재배하려는 농가가 많지 않은 것도 고민이다. 지금 우리나라에 유통되는 땅콩 가운데 90%는 수입산이다. 국산 땅콩의 비율은 10% 남짓에 불과하다. 그러다보니 가격을 제대로 받지 못해 농가에서 외면 받았다. 땅콩을 재배하려는 농가가 적으니 자연스레 땅콩의 품종도 한두 개밖에 없다.

게다가, 땅콩은 다른 농작물보다 재배하기 어렵다. 손이 많이 가는 데 비해 기계화는 잘 되지 않았다. 농가가 땅콩 재배를 꺼리는 또 하나의 원인이다.

부산 기장에 있는 크레이지피넛의 땅콩 체험 학습장.

크레이지피넛의 고민 해결을 도우려 지자체와 농업 기관이 나섰다. 전남 신안은 땅콩 재배 농가를 지원한다. 전남 신안 농가가 주로 재배하는 대파는 특성상, 풍작과 흉작 시 가격의 기복이 아주 심하다. 그래서 가격 기복이 적은 땅콩을 심는 농가를 지원하면 대파 흉작 시 농민들의 손실을 보전 가능하다. 이렇게 재배한 땅콩은 크레이지피넛이 좋은 가격에 사서 상품화하니 일석이조다.

한국농업기술진흥원도 힘을 보탰다. 크레이지피넛의 기술 이전과 사업화 자금을 지원했다. 이어 다른 기업, 전문가와의 네트워크를 마련하고 기업의 기초를 튼튼히 다질 지원 정책들을 제공했다. 백희순 대표는 덕분에 땅콩 사업을 보는 시각을 넓히고, 혼자서는 엄두도 못 냈을 사업을 펼칠 수 있었다고 말했다.

이렇게 문제를 조금씩 해결한 크레이지피넛은 지역과의 상생책으로 보답했다. 농가가 재배한 땅콩을 좋은 가격에, 유통을 거치지 않고 직접 사 와서 가공하는 구조를 만들었다. 그러면 농가는 수익을, 크레이지피넛은 품질 좋은 땅콩을 안정적으로 공급 받는다.

크레이지피넛은 땅콩 오일, 볶음 땅콩, 땅콩 버터 등 다양한 상품군을 가졌다.

나아가 이전에는 없었던 특화 땅콩 재배 단지를 만들려 한다. 특정 성분이 높은 특화 땅콩으로 상품을 만들면 고유의 효능을 배가할 수 있다. 물론, 농가로부터 특화 땅콩을 사 오는 대가도 더 많이 마련한다. 이를 위해 농촌진흥청 관계자들과 농가를 방문해 땅콩 재배 노하우도 수시로 전달한다.

크레이지피넛의 모든 땅콩 상품에는 그 땅콩을 기른 농가의 이름이 새겨진다. 상표뿐 아니라 땅콩을 재배한 지역과 농가를 알리고, 이들에게 농사를 짓는 보람을 알려주고 싶다는 백희순 대표의 아이디어를 반영한 것이다.

땅콩 껍질로 만든 공예품들.

부산 기장에 있는 크레이지피넛의 사무실 겸 공장은 지역의 명소로 발전시킨다. 이 곳에 있는 땅콩 체험 학습장에서는 매주 일요일, 땅콩을 활용한 놀이 행사가 열린다. 두 시간 반 동안 온 가족이 자유롭게 그림을 그리고 모래와 물놀이를 즐기도록 돕는다. 주목할 것은 마지막 행사 ‘땅콩 아트’다.

땅콩의 겉 껍질을 잘 가공하면 예쁜 공예품과 생활 소품을 만들 수 있다. 시계며 인형, 액자와 만화 캐릭터, 각종 동물에 이르기까지. 기발한 상상력을 토대로 만들어진 땅콩 공예품들을 보면 귀여운 모습에 저절로 웃음이 나온다. 크레이지피넛 인스타그램에서 신청 가능한 이 놀이 행사는 정작 아이들보다 부모들이 더 재미있어 한다는 후문이다.

크레이지피넛 땅콩 체험 학습장에 오면 이들 공예품을 직접 만들어 가져갈 수 있다.

우리나라 소비자는 볶은 땅콩을 주로 먹었다. 크레이지피넛은 땅콩을 더 맛있게, 재미있게 먹도록 다양한 상품은 고안해 공급한다. 먼저 땅콩 버터 라떼를 선보인다. 부드러운 커피의 맛에 땅콩의 고소함을 씌웠다. 이 제품을 전국 카페에 공급할 계획도 가졌다. 디저트로 즐길 땅콩 쿠키를 포함해 과자와 빵도 연구 개발한다.

전남 신안에는 땅콩 전문 카페도 세운다. 이 곳에서 땅콩 버터 라떼와 땅콩 쿠키를 먼저 맛볼 수 있다. 크레이지피넛은 이 곳에서 소비자의 반응을 살핀 후, 땅콩 음료와 식품군을 전국의 카페에 공급하면서 체인점 사업도 벌일 예정이다.

부산 기장 크레이지피넛 사무실.

삶아 먹으면 더 맛있는 땅콩도 곧 나온다. 달고 고소한 맛을 살린 빙수용 땅콩, 단팥죽의 팥을 대체한 땅콩 상품도 준비 중이다. 백희순 대표는 우리나라에도 이렇게 맛있는, 건강에 좋은, 참신한 땅콩 상품이 있다는 점을 알리고 싶어한다.

해외 수출도 고려한다. 선봉에 시즈닝 땅콩이 선다. 다양한 맛을 입힌 시즈닝 아몬드는 한류의 열풍을 일으킨 주역이다. 크레이지피넛은 알이 큰, 아몬드보다 식감이 부드러운 땅콩에 우리나라 특산물인 김, 들깨 맛을 입힌 시즈닝 땅콩을 고안했다. 올 가을 이 제품이 나올 예정이다.

크레이지피넛은 땅콩 상품군을 카페용, 시즈닝 땅콩 등으로 더욱 다양하게 마련할 예정이다.

백희순 대표는 “정말 맛있는 것을 먹었을 때, 우리는 흔히 미쳤다고 표현한다. 크레이지피넛은 땅콩에 미친 회사다. 미쳤다는 표현이 저절로 나올 정도로 맛있는, 크레이지피넛만이 만들고 알리는 땅콩의 맛의 세계를 전하겠다.”고 밝혔다.

글 / IT동아 차주경(racingcar@itdonga.com)

사용자 중심의 IT 저널 - IT동아 (it.donga.com)

번호	제목	글쓴이	작성일	조회	추천
설문	연예인 안됐으면 어쩔 뻔, 누가 봐도 천상 연예인은?	운영자	24/06/17	-	-
3930	[생성 AI 길라잡이] 갤럭시 AI 활용하기 - '서클 투 서치'	IT동아	06.14	107	0
3929	[시승기] 원형 OLED 탑재·차체 키워 7년 만에 돌아온 ‘뉴 미니 컨트리맨’	IT동아	06.14	89	0
3928	루나레이크·애로우레이크로 이원화된 인텔 CPU, 라인업 구분은?	IT동아	06.14	92	0
3927	금융위원회 “가상자산 사업자 영업 종료 규제 강화한다”	IT동아	06.14	731	0
3926	서울 중구-동국대 캠퍼스타운, 대학과 지역이 함께 고민하는 자원순환 문제	IT동아	06.14	55	0
3925	[SBA x IT동아] ‘마이크로바이옴’으로 보다 나은 삶 만들 것, 윤여민 메가랩 대표	IT동아	06.14	47	0
3924	[스타트업리뷰] 건설인력 노무관리 원 클릭 시스템, 웍스메이트 ‘가다오피스’	IT동아	06.14	48	0
3923	[농업이 IT(잇)다] 네오프로틴 “노인 건강의 핵심은 근력 개선, 해법은 마육 단백질에 있습니다”	IT동아	06.14	44	0
3922	차트분석 도구 ‘트레이딩뷰’ 파고들기 - 15	IT동아	06.13	55	0
3921	[시승기] 세단의 승차감 구현한 캐딜락 첫 전기 SUV ‘리릭’	IT동아	06.13	50	0
3920	[SBA x IT동아] 아트랩 “피부 좋아지는 법, AI가 찾아드립니다”	IT동아	06.13	57	0
3919	[스타트업 첫걸음] 창업 아이디어 검증을 위한 고려사항	IT동아	06.13	732	0
3918	[기술영업人] AI 확산의 시작과 끝을 함께하는 'AMD코리아'의 영업 전선	IT동아	06.13	352	1
3917	토요타 등 日 5개 자동차 제조사 ‘품질 인증 조작’ 파문 [2]	IT동아	06.12	415	3
3916	[리뷰] 넷기어 MS108TUP, 2.5G 이더넷에 60W PoE까지 품은 특별한 스위치	IT동아	06.12	60	0
3915	"먹통 사태 교훈 삼아 안정성 극대화"…카카오 첫 자체 데이터센터 살펴보니 [3]	IT동아	06.12	494	0
3914	장대익 가천대 스타트업칼리지 학장 “N번째 인생 전환 이끌 기업가 정신 전파”	IT동아	06.12	69	0
3913	철저한 인텔 제품 관리의 산실, 대만 인텔 OEM 연구소 가보니 [6]	IT동아	06.12	1626	0
3912	[SBA x IT동아] 세컨드팀 “검증된 해외 개발자, 슈퍼코더에 있습니다”	IT동아	06.12	68	0
3911	[자동차와 法] 자동차와 무단횡단자의 과실 비율에 대하여 [1]	IT동아	06.11	896	0
3910	애플, 오픈AI와 밀월 시각에 선긋기··· '제 길 가는 애플 인텔리전스' [1]	IT동아	06.11	633	0
3909	[뉴스줌인] 부쩍 커진 이동식 에어컨 시장, ‘AI’와 ‘듀얼호스’로 방점 찍은 LG전자	IT동아	06.10	532	0
3908	[정구태의 디지털자산 리터러시] 2. 자산 규제와 진흥의 균형이 필요한 시점	IT동아	06.10	103	0
3907	JC? SA? 헷갈리는 도로 표지판 숙지하기! [이럴땐 이렇게!]	IT동아	06.10	800	3
3906	컴퓨텍스 2024에서 눈에 띈 강소기업들 “한국시장 기대 커” [1]	IT동아	06.07	364	0
3905	[생성 AI 길라잡이] 생성 AI 학습 과정에서 발생하는 빈번한 분쟁	IT동아	06.07	176	0
3904	차트분석 도구 ‘트레이딩뷰’ 파고들기 - 14	IT동아	06.07	167	0
3903	글로벌 기업도, 유망 스타트업도…“어도비 서브스턴스 3D로 디지털 혁신 가능해”	IT동아	06.07	1058	0
3902	[농업이 IT(잇)다] 그랜트 “농업인의 고민 해결하는 친환경 과일 포장재, 딴딴박스”	IT동아	06.07	155	0
3901	노랑풍선, "NHN두레이 전사 도입으로 조직 내 업무 환경 통일했죠"	IT동아	06.07	146	0
3900	국내 장수 만화 IP 비즈니스의 모범 사례가 되길... '열혈강호' 30주년 콜라보 카페 방문기 [24]	IT동아	06.07	2499	2
3899	시놀로지 “눈 높은 한국 고객들 의견 수렴하며 성과 거둬”	IT동아	06.06	181	0
3898	노트북 출시 20주년 맞은 MSI, 컴퓨텍스 부스도 ‘노트북 풍년’ [14]	IT동아	06.06	7461	4
3897	‘모든 곳에 인공지능’을 위한 시작, 인텔 AI 서밋 서울 개최	IT동아	06.05	227	0
3896	시놀로지, 엔터프라이즈 솔루션 강화 ‘잰걸음’	IT동아	06.05	175	0
3895	[시승기] ‘K5 LPG 하이브리드’로 500km 주행 후 실연비 살펴보니	IT동아	06.05	187	0
3894	퀄컴 스냅드래곤X 시리즈, AI PC넘어 AI 산업도 노린다	IT동아	06.05	195	0
3893	국내 가상자산 커뮤니티 “텔레그램·카카오톡 활성화, 단기 시세에 민감”	IT동아	06.05	162	0
3892	“디지털 혁신 이끈 3D 기술, AI로 문턱 더 낮아질 것“…어도비 서브스턴스 데이에서 엿본 미래	IT동아	06.05	169	0
3891	딥엑스, 엣지 AI용 NPU 'DX-M1'으로 중국·대만 시장에서 두각	IT동아	06.05	189	0
3890	SK하이닉스, 컴퓨텍스 2024서 GDDR7, 자체 컨트롤러 등 전시	IT동아	06.05	184	0
3889	MSI, 컴퓨텍스 2024에 ‘AI+ PC’ 대거 선보이며 ‘기선제압’	IT동아	06.05	146	0
3888	‘연 단위 출시, 네트워크 대역 확장’ 인공지능 가속기 경쟁 달아오른다	IT동아	06.04	157	0
3887	인텔 컴퓨텍스 2024 부스 가보니··· 'AI PC 사례·제온 6 공개 눈길' [2]	IT동아	06.04	1635	0
3886	컴퓨텍스 2024 MSI 부스, ‘클로’ 8인치와 ‘AMG’ 노트북 공개로 ‘북적’	IT동아	06.04	148	0
3885	펫 겔싱어, "2030년 세계 2위 파운드리 목표··· 다음 주 18A 칩 구동"	IT동아	06.04	213	0
3884	인텔 제온6·가우디3·루나레이크까지 총 출동··· '시장 주도권 노린다'	IT동아	06.04	156	0
3883	전기차 캐즘에도 정면 돌파 택한 ‘현대차그룹’	IT동아	06.04	146	0
3882	"AI PC 시대, 피처폰에서 스마트폰 전환만큼 혁명적 도약" [1]	IT동아	06.03	708	1
3881	韓 자동차 등대공장 0개...제조공정 혁신 시급	IT동아	06.03	170	0

갤러리 검색

최근 방문

즐겨찾기

즐겨찾기 갤러리

IT동아 갤러리

머리말∙꼬리말

머리말∙꼬리말

색상 설정

갤러리 정보

스포일러 경고 설정

제목에서 경고

본문에서 경고

갤러리 이슈박스, 최근방문 갤러리

연관 갤러리

개념글 리스트

차단하기

[IT동아 갤러리]

갤러리 본문 영역

[농업이 IT(잇)다] 크레이지피넛 “건강과 맛 주는 국산 케이올 땅콩 전도사”

추천 비추천

댓글 영역

① NFT 발행

② NFT 구매

하단 갤러리 리스트 영역

왼쪽 컨텐츠 영역

갤러리 리스트 영역

페이지 이동

오른쪽 컨텐츠 영역

알림 설정

알림

실시간 베스트

뉴스

디시미디어

디시이슈

개념글[기타음식]

디시콘 리스트

디시콘

디시콘 검색결과(0)

인기 디시콘

지갑 연결