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빼빼로데이를 맞이하여 레제에게 빼빼로를 만들어줘 보았다
일단 제과 전혀모름 유투브만 찾아서 오 이건 되겠는데? 싶어서 만들어보기로함 재료를 샀음 우선 집에 오븐형 에프가 없어서 그것부터 질렀음 그리고 이것저것 열심히 샀음 빼빼로 하나 만드는데 이렇게 많은게 필요할줄 몰랐다 우선 막대과자 반죽부터함 녹인버터에 슈가파우더 설탕 넣고 쉐킷쉐킷 어느정도 쉐킷 되었으면 계란을 넣어줘야하는데 3번에 나눠서 넣어주면서 휘핑해야됨 팔 존나아픔 ㅅㅂ 한번에 넣음 분리되기땜에 꼭 3번에 걸쳐서 같은작업을 해야된다고하더라ㅠㅠ 그뒤에 박력분을 체에 쳐서 넣어줌 그리고 또 쉐킷쉐킷... 그러고 손으로 좀 치대면 짜잔! 반죽이 완성이 됩니다!!! 어느정도 완성된 반죽을 소분하여 예쁘게 펴줍니다 (사진 더있는데 지겨워 할거 같아서 많이 축소함) 이제 냉동실에 1시간 굳혀준 뒤에 꺼내서 과자크기로 썰어줍니다 썰어준 스틱은 에프에 돌립시다 150도 20분 / 뒤집어서 3분 더 그러면 이렇게 예쁜 막대과자 완성!!! 이제 철망에 잠깐 올려서 식혀준 뒤에 데코할 준비를 해봅시다 데코는 전부 다이소가서 사옴 이것저것 하나씩 없어서 상암다이소, 구산다이소, 응암다이소 다녀옴 이 과정에서 환승끝나서 응암부턴 40분간 걸어왔....ㅠㅠ 어쨋든 주절주절은 끝내고 데코시작 예쁘게 예쁘게 꾸며봅니다 셔포에 맞춰 푸르딩딩 빼빼로 겨포에 맞춰 핑크핑쿠 빼빼로 겨포 꽃색에 맞춰 옐뤄빼빼로 셔츠색에 맞춘 화이투 빼빼로 그리고 근본 초코 빼빼로에 레제 이름을 써주고 끝냅니다 이제 먹여줄 차례 망할 아그라 시발 아그라 아그라는 없으니 겨포 셔포 레제만 먹어라 수포 껒영 셔포야 냠냠해 겨포도 냠냠해 마지막으로 이름 빼빼로도 맛있게 먹으렴 이거한다고 어제밤 반죽하고 퇴근하고 지금까지도 난리쳐서 집개판이라 언제치우고 잘지 모르겠지만 레제에게 맛있게 먹였으니 되었다 마지막으로 수포ㅠㅠㅠ 에게도 주고 싶었는데 못줘서 미안해 내 의지가 부족했어ㅜㅠ (망할 아그라ㅠㅠ)
작성자 : ㅇㅇ고정닉
할배갤 대회에 낸 올붕이가 좋아하는 오차즈케 정식
반갑다 말붕이들 할배갤 요리대회에 낸 요리 가지고 와봤다. 내가 준비한건 올붕이가 좋아하는 오차즈케랑 모츠니, 오이 츠케모노, 다시마조림으로 구성된 오차즈케 정식이다. 어떤 메뉴를 준비할지 고민하다가 대회 제목에 나온 올붕이가 좋아하는 오차즈케+주제가 '학식'이니만큼 흔히 학식을 생각할때 어렴풋이 떠오르는 이미지로 한상차림을 구상하게 되었다. 그럼 재료부터 소개하겠다. -명란 -다시마 -대파 -진간장 -쯔유 -참치액 -설탕 -소금 -다진 참깨 -후추 -들기름 -쌀밥(사진누락) -녹차 -식초 -구운김 -오이 -무 -당근 -양파 -우엉 -실곤약 -쯔유 -다진 마늘 -미림 -참기름 -돼지곱창(삶은 것) -가스오부시 -미소된장 ※사진에 나와있지만 재료 목록에는 치즈가 없는 이유는 원래 온천욕하는 올붕이 컨셉으로 오차즈케 만들려다가 퀄이 생각보다 너무 구리게 나와서 폐기해서 그럼. [오이 츠케모노] 1. 오이는 칼등으로 돌기를 제거하고 양 끝을 날린 후에 사선으로 깊게 칼집을 넣어 양념이 잘 베어들 수 있도록 한다. 2. 잘 다듬은 오이는 설탕,식초,쯔유,소금과 함께 비닐봉지에 넣어 냉장고에서 2시간 보관하여 맛이 배도록 한다. 3. 2시간이 지나고 꺼낸 츠케모노는 그릇에 담고 다진 깨를 뿌려 마무리한다. [다시마조림] 1.다시마는 찬물에 반나절 담가 소금기를 제거하고 채썬다. 2. 썰어놓은 다시마는 진간장,쯔유,참치액,설탕과 함께 팬에 넣어 졸아들때까지 끓인다 3. 완성된 다시마조림은 그릇에 담고 다진 대파를 올려 마무리한다. [모츠니] 1. 양파와 대파는 얇게 썰고 무와 당근은 1/4로 갈라 은행잎 모양으로, 우엉은 껍질을 벗긴 뒤 칼로 연필 깎듯이 썰어 준비한다. 2.가스오부시는 따듯한 물에 담가 육수를 우려 둔다. 3. 실곤약은 끓는물에 약간의 식초와 함께 데쳐 비린맛을 잡아주고 건져 물기를 빼 둔다. 4. 냄비에 참기름을 두르고 파와 마늘을 먼저 볶다가 이후 양파, 우엉, 무, 당근, 곤약 순으로 넣어 볶다가 물을 넣어 30분간 뭉근히 끓인다. 5. 물이 어느정도 줄어들면 삶아둔 곱창과 미소된장, 쯔유, 미림, 가스오부시 육수를 넣고 국물이 거의 사라질 때까지 약 4~50분을 끓인다. 6. 완성된 모츠니는 접시에 담고 대파의 흰 부분을 다져 올려 마무리한다. [명린 오차즈케] 1. 녹차 티백을 따듯한 물에 담가 우린다. 2. 팬에 들기름을 두르고 명란젓을 굽는다. 이때 한쪽 면이 노릇하게 색이 나면 뒤집고 양면이 다 색이 나면 바로 뺀다. 3. 구운 명란은 먹기 좋게 자르고 다진 깨와 대파와 함께 버무려 둔다. 4. 고명이 준비되었으면 국그릇에 밥을 담고 버무려둔 명란을 올린다. 5. 우려둔 찻물을 밥에 붓고 구운 김을 잘게 잘라 올려 마무리한다. 이렇게 오차즈케 정식 한상을 완성했다. 오차즈케 자체가 슴슴하다 보니 장 베이스로 만들어 다소 묵직한 모츠니와 궁합이 잘 맞았고, 또한 그 둘을 각자 따로 먹을 때에 모츠니에는 츠케모노가, 오차즈케에는 다시마조림이 맛에 전환점을 주어 입이 상당히 즐거웠다. 학생들이 먹는 학식이라고 생각해 보기에도 부담없이 즐길 수 있으면서 다양한 영양소가 균형잡힌, 그런 밸런스 좋은 한상이었다고 생각한다. 내 요리글은 여기까지다. 긴 글 읽어줘서 고맙다 말붕. - dc official App
작성자 : 물망초고정닉
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