냉동했던 도우 해동해서

파인애플 피자 구웠습니다.

파인애플은 오븐에 1시간 구운 후에

후라이팬에서 한 번 더 바싹 구웠습니다.

물기가 많으니 싹 날려 줘야지요.

(굽는 동안 물 많이 나오더군요.)

토핑은 심플하게 올렸습니다.

캬라멜라이징한 양파 밑에 깔고

파인애플이랑 베이컨만 토핑 했어요.

토핑으로 파인애플 1/4개 올렸는데요.

조금 더 올려도 괜찮을 듯 합니다.

베이컨도 얇은 거 말고 두툼한 걸로 올리고요..

- 저녁에 만든 피자

오랜만에 피자 구웠습니다.

시간도 오래 걸리고 힘도 많이 들어

큰 마음 먹고 만들어야 하네요. ㅠㅠ

무표백 강력분에 이스트, 소금, 설탕, 버터 넣고 반죽했어요.

소스도 만들었습니다.

재료비 투자 좀 했어요.

원가 계산해 보니 한 판에 15,000~16,000원 정도네요.

도우 먼저 초벌로 구웠고요.

캬라멜라이즈한 양파로 자연스러운 단맛을 냈습니다.

도우를 냉장고에서 2~3일 저온숙성해야 하는데요.

바로 만들었더니 도우가 좀 아쉽네요.

조만간에 자세한 레시피도 올려 보겠습니다.

- 두 번째 피자

이틀 숙성한 도우로 

두 번째 피자를 구웠습니다.

첫 번째 도우로 구웠던 피자는

도우 숙성이 제대로 안되서 다소 아쉬웠는데요.

이 번에는 도우를 이틀 숙성했으니

더 맛있겠지 하는 기대를 품었습니다.

첫 조각을 조심스레 떠서

한 입 베어 먹었더니..

우왓.. 뇌 안에서 엔돌핀이 휘몰아치며 터지는 느낌이네요.

그저께 먹었던 피자와는 차원이 다른 맛이었습니다.

'피자에서 도우가 이렇게 중요하구나'

절실히 깨닫게 되었습니다.

더구나 토마토 소스도 듬뿍 발랐고요.

치즈도 더 많이 올렸습니다.

도우와 소스, 치즈만으로도 충분히 맛있었는데요.

여기에 베이컨과 소고기,  새우의 감칠맛이 어우러지며

입 안에서 맛의 대향연이 펼쳐지는 느낌이었네요.

제가 구웠던 피자,  프랜차이즈 피자 등

여태껏 먹었던 피자 중에서 세 손가락 안에 들 정도로 맛있었네요.

두 시간 동안 지지고 볶은 보람을 느꼈습니다.

- 나의 버거 연대기

피자와 치킨을 만들어 봤으니

햄버거도 만들어 봐야죠.

패스트푸드 3대장들..

1호

마트에 햄버거 빵을 안 팔거나

팔아도 마음에 드는 게 없더군요.

빵부터 구웠습니다. 브리오슈 번으로..

처음 굽는 거라 크기가 들쭉날쭉이네요.

소고기는 일일히 칼로 다졌고요.

소스만 시판 소스를 사용했습니다.

나머지는 직접 다 만든거죠.

아랫번 - 패티 두장 - 토마토 -자색양파 - 상추 - 윗번

순서로 조립했습니다.

맛은 보이는대로, 생각하는 그 맛입니다.

사실 이 조합으로 맛이 없으면 사기죠.

2호

이 버거의 컨셉은

올엑스트라 추가 와퍼 + 파인애플 입니다.

요즘 너프된 와퍼가 아닌

2000년대의 그 맛났던 와퍼 말이죠.

그 때 와퍼는 진짜 최고였는데 언제부턴가

퀄리티가 급 하락하여 마음이 아픕니다 ㅠㅠ

집에 감자가 없어서

고구마 튀김으로 대체했네요.

3호

햄버거 번도 몇 번 굽다 보니

점점 나아지네요.

처음 구웠던 번은 조금 질겼는데

이 번 번은 부드럽고 맛있었네요.

4호

피자 + 치킨 + 버거 컨셉의

치짜버거(피자버거) 입니다.

뚜껑은 피자

가운데 패티는 치킨

전체적인 구성은 버거죠.

맛이 따로 놀지 않은까 걱정했는데요.

의외로 JMT였습니다.

5호

5호 치짜버거는 박력이 부족하여

6호는 남자다운 버거로 만들었습니다.

메가 몬스터X 치짜버거

치킨 패티,  소고기 패티,  해시브라운 + 피자

다만 감자 대신 고구마로 해시브라운을 튀겼네요.

두께가 10cm가 넘는 몬스터 사이즈고요.

버거킹 몬스터X에 비해 덜 자극적이면서

재료 본연의 맛 + 고구마 피자를 함께 먹는 맛입니다.

7호

6호를 만들고 한참 지난 후에 만든 햄버겁니다.

당시 화제였던

고든램지 헬스키친버거를 따라 만들었네요.

워낙 유명한 버거라

자세한 설명은 생략합니다.

이 것으로 패스트푸드 3대장

모두 만들어 봤습니다.

치킨과 마찬가지로 햄버거도

원가율도 높고 만드는 보람이 적어서

몇 개 만들어 보고 더 이상 만들지 않네요.

피자만 꾸준히 만들고 있고요.

치킨, 버거는 앞으로 만들 일이 없을 듯 합니다.

- 나눔한 피자들