- 블루릿지의 김정희 원장님에 따르면 한 번의 폭식으로 지방은 별로 늘어나지 않는다 하며 보다 정확하게 말하자면 몸에 수분이 갑자게 증가하게 된 것이라 할 수 있습니다. 갑작스런 충분한 탄수화물 공급이 이루어지면, 근육이 바로 탄수화물을 저장하면서 3배의 수분을 같이 저장했기 때문이라고 합니다.

즉 회식등의 폭식으로는 고갈된 탄수화물의 1/2 정도 밖에 저장을 못 합니다. 즉 탄수화물이 아닌 나머지 체중증가는 거의 체내의 수분량이 늘어난 것으로 볼 수 있다는 것입니다.

이처럼 다이어트와 식이요법을 하다가 갑자기 많은 양의 탄수화물이 공급되면서 갑작스럽게 체중이 늘어나면서 부종(몸이 붓는 것)이 생기는 현상을 ‘Refeeding Edema(재섭취성 부종)’’ 이라고 하며. 현재, 이 재섭위성 부종 이 생기는 이유로는 언급한 바와 같이 첫째로는 탄수화물이 근육 내 저장에 따른 3배의 수분 증가를 야기하기 때문입니다.