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흑백의 세주붕이 ㅡ 소곡주(그런데이제송화버섯을곁들인)
마트를 돌아댕기다 시식코너에서 송화버섯 << 이 새끼를 먹어봤다,,고기맛 나는 버섯이라길래 이건 무슨 약팔이인가 싶었다만어머나 시발. 진짜 고기맛이 나는거였다.그때 내 머리속에서 스치듯 두가지의 요리가 떠올랐고대충 장을 본다음, 집에 돌아오는 30분동안 요리를 자세히 구상해보았다가장 먼저 떠오른건 관자삼합.관자삼합에는 원래 관자, 버섯 그리고 소고기가 들어가지만소고기맛이 나는 버섯이라면? 이거 완전 럭키비키다. 송화버섯만 넣도록 하자두번째 떠오른 요리는 와인소스로 조린 버섯을 얹은 단호박 수프스테이크 하면 와인소스가 떠오르지 않는가소스는 고든램지가 2005년에 공개한 샬롯와인소스 레시피를 변형했다제목은..와인에 조린 송화버섯 그런데 이제 단호박 수프를 곁들인오늘의 재료아보카도 오일을 두른 팬에샬롯을 넣는다샬롯롯롯롯색깔이 연한 갈색을 띌때식초를 넣어야하지만식초가 없으므로 초데리로 대신한다..소스의 메인 재료인 와인도 넣어주고 남는건 세주붕이가 다마셨대오고곡그대로 와인을 조리면 된다양이 줄었다 싶을때 간을 봐가며 소금을 조금씩 넣어준다에잇 시2발 더럽게 안조려진다어찌어찌해서 잘 조려냈으면 버터를 넣고버섯도 조린다꽤나 그럴싸한 빛깔이 나올때쯤 스탑플레이팅 시작..오늘의 에피타이저와인에 조린 송화버섯 그런데 이제 단호박 수프를 곁들인먹어보자시식평 : 와인소스에 조린 버섯의 향이 꽤나 향긋하게 다가온다단호박수프의 크리미함, 버섯의 뭉근한 식감에 와인 소스의 킥까지난생 처음해본 요리치고는 꽤나 기분좋은 앙상블이 입안에서 울린다다만 타임(Thyme) << 이 허브새끼를 생으로 먹으면중생대 10미터 고사리를 씹어처먹는 기분이 드니 타임은 익혀먹도록 하는게 좋아보인다..오늘의 메인디쉬 관자삼합관자의 수분을 제거한뒤 소금과 후추만으로 밑간하여 양면 1분씩 구워낸후레스팅 시킨다그동안 버터를 녹여낸뒤버터가 잘 녹으면 타임을 넣고 향을 좀 뽑아내다가 아까 레스팅시키려 빼둔 관자를 넣자버터에 익힌 관자를 빼둔뒤씻어서 껍질을 벗긴 샬롯을 아보카도유에 튀기듯이 익혀기름을 뽑아낸다샬롯 기름에 송화버섯을 노릇노릇하게 구워준다간은 소금만 사용했다관자삼합(그런데이제소고기는없고대신소고기맛나는버섯이소고기역할을대체한)남은 관자랑 샬롯을 안줏거리로 가운데에 담은뒤아까 만든 와인소스로 맛을 추가했다심심하니 어느 가정집에나 있는 식용꽃도 몇송이 넣어주자개지랄은 그만하고 먹어보도록 하자시식평: 분명 소고기를 안넣었는데도입안에서 차돌박이의 풍미가 한두번씩 치고들어온다.관자의 식감에 송화버섯의 향이 어우러져 만들어낸 내 미각을 속이는듯한 느낌이다존나 신기하다 ㅋㅋ오늘 매인디쉬와 함께할 술은 한산 소곡주백제시절 기록된 레시피로 복원한 근본있는 전통주다요리는 밖에서 사먹기만 했지만들어본건 처음인데 꽤나 색다른 경험이었다..CHIRS.
작성자 : ㅇㅇ고정닉
日 도쿄는 무법지대... 집안까지 처들어오는 떼강도가 창궐
외국치고 치안이 나쁘지 않은 편에 속한다는 인식이 강한 일본 그렇지만 최근 떼강도 사건이 일본 전역에서 급증하고 있는데 이제는 수도 도쿄에서조차 집안까지 처들어오는 떼강도들이 나타나고 있어 안심할 수 없다는 뉴스임 9월 30일 오전 5시 경 일본 도쿄 고쿠분지시 니시코이가쿠보의 한 주택에 강도가 들었다는 신고가 접수됨 피해를 입은 60대 여성 주민은 신고가 있기 약 1시간 전에 이상한 소리가 나서 현관으로 내려가보니 집에 침입한 남성 2명과 마주쳤다고 함 그들은 여성에게 '조용해라', '반항하면 죽여버린다' 등 협박을 하며 망치 같은 것으로 때렸고 전신을 점착 테이프로 묶어 움직일 수 없게 만들어놨던 것으로 알려짐 현재 피해 여성은 얼굴 등에 상처를 입어 병원에 실려간 상태 경시청은 피해자의 증언 등을 바탕으로 이들이 검은 상하의를 입고 모자를 쓴 4~5명의 떼강도라고 파악했으며 현재 행방을 추적중임 이렇게 떼강도가 집안까지 침입해 폭행하고 금품을 갈취하는 건 이제 도쿄에서 드문 일이 아님 당장 28일 오전 50분 경에도 도쿄 네리마구 오이즈미마치의 주택에도 5인조 강도단이 침입해 금품을 내놓으라며 협박을 하고 살고 있던 50대 아버지와 20대 아들을 구타해 다치게 한 후 도주한 사건이 있었음 이들 5명의 남성 강도들은 1층 창문을 빠루로 깨고 침입한 것으로 추정됨 강도들에게 폭행당한 부자는 전치 2주의 부상을 입음 이 사건은 그나마 남성들이 사는 집애 침입했던 터라 저항을 받았고, 소란에 합류한 주민들에 의해 범인 1명이 현장에서 체포되었음 띨띨하게 도주하다가 피해자와 주민들에게 잡힌 강도의 이름은 엔도 슌키(22) 지는 피해자들을 열심히 때리고 금품을 갈취해놓고 정작 잡히니까 때리지 말라고 파리마냥 두 손 모아 싹싹 빌다가 제압당하는 모습이 웬만한 코미디 영화 뺨치는 수준임 실제로도 범인이 죄송합니다, 도망치지 않을게요 라면서 벌었다는 이웃주민의 증언도 있음 그렇게 빌고도 길바닥에서 처참한 꼴로 제압된 슌키 이게 슌키의 얼굴임 한편 동료 강도는 슌키가 잡힌 틈을 타서 바로 옆으로 빠져나감 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이것이 사무라이 재팬의 의리고, 동료애다! 하지만 이렇게 동료도 내팽개치고 열심히 도주한 강도놈은 열심히 뛴 보람도 없이 결국 경찰에 체포됨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 이놈인데 이름은 오카자키 에이시(27) 얘는 부끄러운지 마스크 쓰고 얼굴을 숙인 채 등장해서 얼굴이 제대로 안 나옴 나머지 3명은 현장에서 잡지는 못했고 경찰이 행방을 추적하는 중이었는데 그중 하나도 잡힘 ㅋ 사카이다 쇼타로(31)라는 놈인데 인상부터가 그냥 범죄자 근데 의외로 차량 운전과 망보기 담당이었다고 함 ㅋㅋㅋㅋㅋ 사카이다는 실행역이었던 엔도나 오카자키와는 서로 면식이 없었던 관계로 파악되고 있음 엔도에 따르면 이들 5명은 도쿄내의 패밀리 레스토랑에 모여 범행 현장으로 이동했다는데 경시청은 야미바이토(불법 알바)에 의한 강도치상 사건으로 버고 나머지 도주자들의 행방을 추적하고 있음 점포 뿐만 아니라 일반인이 거주하는 주택까지 떼강도들의 습격을 받는 일이 빈번해지면서 일본의 치안은 이미 붕괴했다는 공포감이 일본 열도를 휩쓸고 있음 게다가 과거의 강도사건들과 다르게 야미바이토라는 형식으로 젊은 이들이 범죄만을 위해 가볍게 모여서 가볍게 저지르고 가볍게 흩어지기 때문에 범죄 빈도는 높아지고 수사는 어려워지고 있는 것도 문제라고 함 게다가 잡아도 말단 알바만 잡혀서 총책을 잡는 건 정말 하늘의 별따기... 일본 붕괴의 한 축을 담당하고 있는 야미바이토... JAP들은 과연 이 문제를 해결할 수 있을까?
작성자 : 난징대파티고정닉
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