월말에는 다들 바쁘지 나도 바빴어 샤워실의 물이 차더라 언제까지 찬물만 나올런지 이제 슬슬 따뜻한 물이 그리워지내 그래도 쉬하면서 샤워하니깐 나름 따뜻하더라 모 그렀다고? 그렇다고? 둘중에 모가 맞냐? ------------------------------------------운동-------------------------------------------- 스트레칭 데드리프트 12회 6셋트 스퀏 15개 3셋트 벤치 12회 6셋트 밀리터리 12회 5셋트 바벨컬 12회 6셋트 크런치 60개 레그레이즈 20개 3셋트 5분달리기 5분걷기 총30분 자전거 15분 --------------------------------------------다이어트-------------------------------------- 아침 밥반공기 김 김치 된장찌개 점심 밥한공기 삼치구이 게장 땅콩감자볶음 소세지 김치 부추김치 저녁 귀리 귀리란? ). 분류 - 식물계, 종자식물문, 외떡잎식물아강, 벼목, 화본과 - 외떡잎식물 벼목 화본과의 두해살이풀. 2). 품종 - 이삭모양에 따른 분류: tree, side, compact type등 크게 3종류 - 껍질 유무에 따른 분류: 쌀귀리, 겉귀리 2종류 - 영색의 종류 따른 분류: 백색, 황색, 회색 및 흑색 4종류 - 적연맥(Avena byzantina), 백연맥(Avena sativa): 적연맥은 백생종에 비해서 단백질이 적고 지방질이 많음. - 봄형과 가을형 2. 원산지, 전파경로, 재배조건 1). 원산지 - 중앙아시아 일대 2). 전파경로 - 그리스 : 기원전 250년부터 서기 200년 사이에 vromos 또는 bromos라 일려짐 - 로마 : 기원전 250년부터 서기 50년 사이에 avena라고 함. - 중국 : 서기 386∼534년에 재배. - 고려시대에 원나라가 침입할 때에 말먹이로 가져온 것이 재배의 기원-현재는 강원도 산지에서 많이 재배. 우리 나라에서는 별로 보편화되지 않은 작물 3). 재배조건 - 생육은 겨울이 따뜻하고 여름이 서늘한 지역이 알맞으며 타식율이 0.03%이하인 자식성 작물이다 - 맥류 중내한성이가장약하여(rye>wheat>barley>triricale>oats) 추파를 할 경우 제주, 경남 및 전남일부지역만 가능하다 - 주산지 : 미국, 소련, 캐나다, 프랑스 등 - 우리 나라 : 고원화원지대(高原火田地帶)에서 많이 재배. 식량으로 재배되는 거의 없다 3. 모양 및 특징 1) 외관 ㄱ. 높이 : 30∼100cm 정도 ㄴ. 줄기 : 곧게 서고 털이 거의 없으나 마디에는 아래로 향한 털이 난다. ㄷ. 잎 - 길이 15∼30cm, 나비 6∼12mm로 밀보다 나비가 좀 넓고 짙은 녹색이다. - 잎집은 길고 잎혀가 짧으며 잘게 갈라진다. ㄹ. 꽃 - 5∼6월에 길이 20∼30cm의 원추꽃차례로 핀다. - 꽃의 구조는 다른 맥류와 비슷하나 까끄라기가 외영(外穎)의 등에 나 있는 것이 특징이다. - 소수당 2개 내지는 5개의 영화가 있으며 한 이삭 당 약 20-50여 개의 소수가 있다 - 영화는 3개의 수술과 1개의 암술이 있다. ㅁ. 잔이삭 : 대가 있고 녹색이며 2개의 잔꽃이 들어 있고 밑으로 처진다. 2) 종자 ㄱ. 보리나 밀보다는 가늘고 길며 복부에 세로 홈이 나 있다. ㄴ. 내외영에 밀착하여 보리나 밀보다 가늘고 길며 표면에 솜털이 나 있다. ㄷ. 배유: 외영과 내영 두 부분의 겨로 덮여 있음 ㄹ. 겨를 벗겨낸 알갱이(groat)가 전체의 68∼75% 차지 ㅁ. 배아: 3% 차지 ㅂ. 겨층: 28∼41.4%차지 ㅅ. 이삭: 벼와 비슷한 panicle 형임 4. 수확 및 저장 1) 파종 및 시비 ㄱ. 중부지방 : 현재 월동 가능한 품종이 없으므로 춘파는 3월초순, 하파는 8월 중, 하순 ㄴ. 남부지방 : 춘파는 2월하순, 하파는 8월 하순 ㄷ. 제주도 및 일부 월동가능지역 : 11월 초순에 파종 2) 수확시기 - 수확시 수량이나 종실수분 과다에 의한 손실량, 작업능률, 발아율 등을 고려해 보면 출수 후 35∼40일 정도가 알맞은 수확시기 3) 저장 - 수요의 비탄력성이 강한 곡물을 일정시기 즉 소비할 때까지 수량감모와 품질이 변하지 않게 안전하게 어떻게 보관할 것인가 하는 것이 곡물저장의 목적이다. 곡물의 화학적, 물리적 조직의 상태가 변하지 않도록 취해지는 관리방법이다. - 저장 조건: 보리나 밀과 유사. 저장 중에 수분의 함량을 13% 이하로 하여 저장기간을 연장할 수 있다. ㄱ. 상온저장(Ordinary temperature storage) - 온도와 습도가 제대로 조절되지 않는 자연상태로 저장 - 가장 일반적이고 경제적이긴 하지만 고온다습 하에서는 곡물품질이 떨어질 위험성이 크다. ㄴ. 저온저장(Low temperature storage) - 방법은 저장 중에 품질의 저하를 방지하기 위하여 일반적으로 실내온도 10∼15℃와 상대습도 70∼80%에서 저장하는 방법 ㄷ. 포대저장(Bag storage) - 곡물을 포대에 담아 저장하는 방법 - 현재 우리 나라에서 널리 이용되고 있으며 창고에 저장할 경우 공간을 유용하게 쓸 수 있고 관리가 용이 - 포대를 쌓고 내리는데 편리하게 하기 위하여 여러 가지 방법에 따라 포대를 일정한 모양으로 쌓아 올림 - 쌓아 올리는 모양은 포대의 종류, 크기 등에 따라 다름 ㅁ. 산물저장(Bulk storage) - 곡물을 마대 등에 담지 않고 그대로 일정한 시설에 저장하는 방법 - 선진국에서 널리 이용되는 방법 - 곡물을 꺼내고 집어넣는 장치가 갖추어져 있기 때문에 매우 편리 - 우리 나라에서도 시급히 도입되어야 할 것임 - 산물로 저장된 곡물은 유동성이 있기 때문에 운송장치를 이용하여 용이하게 창고 안팎으로 반입, 반출시킬 수 있음 - 곡물의 운반을 기계화할 수 있고 포대저장에 비해 노동력이 훨씬 적게 소요 - 곡물을 단층창고에서 수평으로 저장하는 평면식 저장법, 곡물사일로(silo)에 저장하는 방법 ㅂ. 밀폐저장(Airtight storage) - 옛날부터 각국에서는 토굴을 파고 양곡을 저장해 옴. 완전밀폐는 아니지만 저산소 상태하에서 저장해 왔던 것 - 밀폐저장 원리는 양곡 주위의 산소농도를 저하시켜 유해미생물이 침식하기 전에 이들을 사멸시키거나 억제시키는 것 - 우리 나라의 미곡종합처리장 저장시설의 형태 - 크게 내부용 사각빈 및 사일로로 구성 - 일부 시설은 곡물의 온도 상승을 억제하기 위해 단열처리 되어 있음. - 규모는 내부 사각빈의 경우 빈당 50∼100톤, 외부 사일로는 기당 200∼500톤 - 최근 들어서 사일로 규모는 200톤에서 400∼500톤으로 대형화 - 사일로의 형태는 호퍼형, 평면형 및 절충형이고 설치방법에 따라 용접식, 조립식 및 캔닝식 사일로가 보급 - 현재 설치된 사일로의 약 90%가 볼트조립식이며, 대부분이 건조·저장겸용시설 - 저장시설에 대한 평가기준: 곡물의 안전저장, 저장비용의 저렴성 및 작업의 편리성 등 - 이 기준으로 보면 우선 안전저장은 내부 사각빈이 가장 우수 - 저장비용의 저렴성 부분에서는 단위 면적당 저장용량이 높고 곡물배출이 용이한 호퍼사일로가 우수 - 작업의 편리성에서도 호퍼사일로가 높음 5. 성분 및 효능 1) 단백질 - 약 13∼13.5% 함유 - 글로불린(globulin)이 약 80% 차지 - Prolamin함량은 낮은 편 - 라이신(lysine)의 함량 적음. 2) 당질 - 55.5% 함유 - 전분은 65∼86%이고 아밀로오스함량 21∼28%를 차지 3) 지방질 - 4-12%로 다른 화곡류보다 높음 - Palmitic. Oleic, Linoleic acid등이 약 95%정도 차지 - 75∼80%가 불포화지방산 - 리놀레산이 전체 지방산의 40∼45% 차지 - 펜토산이 함유되어 있어 오트밀이 겔성을 가짐 4) 비타민 B군 풍부하여 독특한 맛이 있고 소화율 높음 5) 식이 섬유소 다량 함유 - 부피 큰 대변을 만들어 변비 예방 및 치료에 효능. - 담즙산 제거하여 콜레스테롤의 양 낮춤 - 우수한 식이섬유 및 베타그루칸등으로 콜레스테롤치를 저하시킴 - 외국 실험 결과에 의하면 심장병 및 당뇨병 환자에게 3주간 140g의 귀리빵을 공급한 결과 콜레스테롤이 11%감소 6) 항염증 효과 - 염증을 유발하는 물질의 생합성을 방해하여 접촉성 습진이나 피부염의 염증을 제거 - 이러한 귀리의 능력은 끓인 것에서도 날것인 것과 유사한 효과를 나타냄 표1. 귀리종실의 주요성분(%) 구분    총단백질     라이신    트립토판    식이섬유     B-glucan    칼슘    조지방 귀리       1731         4.2           3.64           10.7           3.2             8         5.2   밀       14.0         2.9           3.11             2.7           미량             4         1.5 표 2. 귀리종실의 지방산조성       불포화비율      palmitic     oleic     linoleic     linolenic     stea          78               18.8           36.4       40.5           1.9             1.6 6. 용도 1) 사료로 이용- 겉곡식은 사료, 특히 말의 사료로 가장 좋음. 영양가가 높고 많이 먹여도 소화불량을 일으키지 않음. 풋베기한 것은 녹비와 녹사료로 이용. ㄱ. 청예사료 - 귀리는 분얼력 높으며 생육 속도가 빠르고 영양 가치가 높으며 가축의 기호도가 높아 축산농가에서 사료작물로서 인기가 높음 - 사용목적에 따른 분류: 방목, 청예, 사일리지, 건초 - 국내: 옥수수와 호밀로서 작부체계가 이루어짐 - 외국: 옥수수, 클로버, 알파파 등과 윤작체계가 이루어짐 ㄴ. 종실사료 - 말 사료용으로 현재 제주도에서 한국마사회와 계약재배로 약 300ha가 재배 2) 식용 - 식용으로는 오트밀, Flake, 제과 및 제빵의 윈료로 사용. - 아침 식사 대용으로 이용 - 최근 귀리의 영양학적 가치가 부각되면서 식용으로의 이용이 점차 늘고 있는 실정이다. 3) 기타 - 세정제(비누.로션.삼푸) 및 자외선 차단제로서로 이용 (출처 : '귀리란?' - 네이버 지식iN) 한마디로 쓸만한 식량