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위의 승육화방 (胜肉火方)
[시리즈] 상견환 기념 명빵 쿠-킹 · 상견환 스토리 지역의 제목에 대해서 알아보자.araboza · 고추쾅의 유발차면 (油泼扯面) · 위의 승육화방 (胜肉火方) 사실 홍소육이다.동과의 속을 파내고 햄 맛 나는 두부를 채워넣고 간장을 둘러 홍소육 처럼 붉게 보이는 음식이라니...난 비-건 요리같은건 취급 안함.홍소육은 대표적인 집밥 메뉴다. 동아시아 3국 밥상에서 간장 조림 반찬은 기본중의 기본이지.집밥 반찬은 모름지기 먹기 쉬워야 하는법.최대한 간단하게 재료 줄여서 상하이쪽 홍소육 레시피를 가져왔다.응애 독-타들은 물론 굼도 손가락 안 잘라먹고 할 수 있으니까 주말에 집에서 만들어 먹어봐라.재료:돼지고기 1 근대파 1 단생강 1 마디설탕 3 큰술황주 3 큰술 >> 맛술로 대체 가능노추 1.5 큰술진간장 1.5 큰술팬에 기름을 조금만 두른다.난 기름이 적은 앞다리살 써서 라드를 한 큰숟갈 넣었다.집밥 반찬인 만큼 어쩐 고기를 쓰든지 맛있는 요리가 나온다.물론 삼겹살을 쓰면 더 맛있다.고기 넣고 들들 볶아주기어차피 간장넣고 푹 졸여줄 거니까 이 때는 센 불에서 고기 겉을 노릇하게 구워줘라.껍질에 카라멜 바르고 튀기고... 그런거 신경 안쓰고 센 불에서 적당히 잘 구워주면 된다.고기가 좀 익었다 싶으면 다른 재료들을 다 넣어주고 40 ~ 50분 졸여주면 된다. 난 취향껏 찬장에 있는 팔각, 계피, 정향 넣고 향을 더해줬다.이 정도 재료는 다들 찬장에 하나씩 있는거 아닌가?물을 좀 더 넣고 졸이다가 고기가 부드럽게 될 정도로 졸여서 간장이 이 정도 농도로 졸아들면 완성이다.껍질과 비계있는곳 먹어보고 부드럽게 잘 으스러지듯 익었다면 완성이다.다만 부드러움은 졸이는 정도보다 부위 선택이 더 크게 결과를 좌우하니까 그 점은 기억하고 있어라. 비싸지만 삼겹살 쓰면 더 부드럽고 맛있다. 항정살도 좋겠네.밥 위에 고기, 파를 얹고 참기름 함 둘러주고졸인 간장도 함 더 둘러주고졸이는 시간을 제외하면 자료 손질하고 실 조리하는 시간은 얼마 안걸린다.남는 고기를 다시 먹을때는 졸아든 간장에 물 조금 더 붓고 따뜻하게 데워서 먹어야 부드럽다.이번에 지원금 들어온 걸로 삼겹살로 해 먹으면 더 맛있다. 츄라이 츄라이.남은건 장수면인가? [시리즈] 상견환 기념 명빵 쿠-킹 · 상견환 스토리 지역의 제목에 대해서 알아보자.araboza · 고추쾅의 유발차면 (油泼扯面) · 위의 승육화방 (胜肉火方)
작성자 : pancetta고정닉
2005~2024년 찍었던 사진과 카메라들 (초스압 주의)
2005~2006년폰카 (???)어릴때 쓰던 폰카인데기종은 기억이 안남부산 용궁사랑일본갔을때 찍은이름 모를 신사2008~2009년파나소닉 Lumix DMC-FZ10400만화소/광학12배줌/F2.8축제같은거 있을때 빌려다 찍곤했던 카메라그땐 카메라 관심없어서 몰랐는데꽤 좋은 모델이더라카메라도, 사진에도 무지하던 시절당시에 인기있던 원더걸스2009년올림푸스 S 850SW23만화소/광학 3배줌/F3.5여행갈때 빌려서 쓴올림푸스 똑딱이 카메라가벼워서 휴대성은 좋은데화질이 개구렸었다부산 자갈치 시장, 유람선?, 시골 기차역2010년팬텍 스카이 이자르 IM-A630K500만화소 스마트폰 거의 1세대 보급형 폰옴레기랑 비슷한 시대 정도일거임안드로이드이클레어ㅡ프로요 넘어갔던 기억난다3.2인치의 ㅈ만한 화면에사진 찍는데 딜레이가 존1나 길었다셔터속도가 아니라 걍 딜레이가 김속초, 진주, 부산 금정산, 벡스코2013년갤럭시 S3 LTE SHV-E210S후면 800만 화소삼성에서 당시에 나오자마자거의 100만원 주고 호갱당해서 샀는데3일 뒤에 보조금때문에 5만원대까지 감ㅅㅂ억울해서 존나 오래썼다아직도 어딘가에 처박혀 있다부산 해운대, 황령산, 금정산, 벡스코2014년~캐논 EOS 70D2020만 화소/1:1.6크롭렌즈 교환식 카메라 첫 입문기듀얼 픽셀 AF가 상당히 좋았다내가 제일 오랜 기간 사용한 카메라신나서 찍어본 첫 샷은눈뽕 샷이었고 ㅋㅋㅋ이 카메라로 셔속, ISO, 조리개노출 3요소를 공부하게 됨렌즈도 화각별로 엄청 많이 바꿨다18-55렌즈였나 번들 쓰다가10-18 /18-55 / 55-200삼종 세트 샀다가탐론 16-300인가 쓰다가17-55 축복이 쓰다가시그마 18-35 UFO렌즈로 정착이때는 진짜 뭔가 찍는다는거에거부감 없이 이것저것 다 찍었던 시절2016년~니콘 P9001600만화소/광학83배줌/F2.8환산화각이 거의 24-2000mm정도였던전혀 컴팩트하지 않은 똑딱이미쳐버린 초망원을 지원해서새나 달찍을때 엄청 좋았다다만 센서 크기의 한계로 야간은 힘들고주간에는 꽤 괜찮게 뽑아줬었음여행용 카메라로 은근 괜찮았다금정산, 용두산, 달미쳐버린 초망원2018~2020년 여전히 캐논 EOS 70D2018년 벡스코 지스타, 황령산2019년 황령산2020년 순천국가정원2021년소니 A64002420만 화소/1:1.15크롭영상 촬영을 위해 산 카메라원래 기존 쓰던 렌즈가 아까워서캐논 90D를 사려고 했는데작고 가볍고 4K 촬영이 가능하다는 점과미러리스를 써보고 싶어서 소니로 넘어감10-18 렌즈랑 탐론 17-70을 주로 씀부산 영도, 감천동, 남포동, 황령산2021년~파나소닉 S52420만 화소/1:1 풀프레임A6400는 저조도 촬영에한계가 느껴져서풀프레임으로 넘어가기로 함손떨방이 진짜 미친듯이 좋았고처음 써본 영상 기능이 엄청 많았다(셔터앵글, 웨이브 폼, 벡터스코프)AF가 불쾌한 느낌으로 ㅄ같았는데아예 못 잡지는 않는데 늦게 잡는다거나특정 순간에 놓쳐버린다거나 해서MF 촬영을 연습하고 익숙하게 해줬다사진도 많이 찍었지만 영상을 더 많이 찍었던 카메라공모전에 맛들려서 돌아다닌 곳들그러고 보면 벡스코 지스타랑황령산은 거의 매년 찍었었네일본여행, 교토, 오사카, 오키나와이건 S5 팔기 전에 찍은거 중에제일 마음에 드는거존나 긴데 봐주셔서 감사
작성자 : 2456778고정닉
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