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(벌레짤 혐 주의) 위꼴위꼴 응우옌 요리들
쏘이 쭝 끼엔(Xôi trứng kiến) 그 개미알밥 맞다 개미알과 번데기가 들어간 찹쌀밥(쏘이, Xôi)으로 주로 베트남 북부에 거주하는 소수민족 따이족과 므엉족이 보양식으로 먹는다 레시피는 개미알에 버섯과 고기를 볶은후 이것을 찹쌀밥으로 싸면된다 아무 개미 번데기나 사용하는 것이 아니고 검은뿔개미라는 종류의 번데기만을 사용한다고 한다 이 개미알은 단백질이 풍부하고 스트레스를 낮춰 주며 활력을 준다고 알려져있다 덕분에 이 알 가격이 1kg에 70만~100만동(한화로 약 38710원에서 55300원 사이)정도 된다고 목쩌우 스타일 곤충 튀김 (Côn trùng chiên Mộc Châu) 베트남의 수도 하노이에서 북서쪽에 위치한 손라(Sơn La)성의 목쩌우(Mộc Châu) 스타일의 곤충 튀김이다 보통 메뚜기, 어린 매미등 여러가지 곤충들을 튀김의 형태로 요리가 되며 각 종류는 특유의 맛이 난다고 한다 일반적으로 죽순과 베트남식 액젓인 느억맘을 곁들이고 잘게 썬 레몬잎을 얹어서 먹는다고 하며 목쩌우에서는 대표적인 향토 음식이라고 한다 기본적으로는 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 맛이라고 액젓에 적신 야자나무 벌레 (Đuông dừa ngâm nước mâm) 야자나무 속에서 사는 야자벌레 유충(Coconut worm)으로 만드는 요리로, 야자나무가 많은 베트남 남서부 메콩강 유역에서 많이 먹는 음식이다 보통 저렇게 꿈틀거리며 살아있는 것을 느억맘에 찍어서 생으로 먹는데, 먹으면 아주 부드럽고 크림치즈맛이 난다고 한다 다만 야자나무 벌레가 야자나무를 파괴해서 생태계 파괴종으로 지정이 되며 베트남 정부에서 사육 금지령을 내린 상태인지라 현재는 보기가 힘든 요리가 되었다고 한다 까 꾸옹 (Cà cuống) 정확히는 요리가 아닌 기름의 일종으로 보다시피 물장군을 기름에 넣어 향유로 만들며 여러 요리에 곁들여 먹는 용도로 쓴다 향기가 매우 좋아서 바인 꾸온(얇은 쌀가루 반죽물에 다진 돼지고기나 목이버섯 등 여러 가지 재료를 넣고 말아서 말아서 찐 음식)을 먹을때 주로 뿌려 먹는다고 한다 쯩둑즈어이 (Trứng đúc rươi) 갯지렁이로 만든 전의 일종으로 갯지렁이를 메인으로 하여 오리알, 다진 고기, 귤껍질을 섞어 반죽으로 만든후 구워낸다 흔히 길거리 음식으로 판매되며 일반적인 부침개와 맛이 비슷하나 귤껍질이 들어간 덕분에 상큼한 맛이 감돈다고
작성자 : ㅇㅇ(211.215)고정닉
초스압) 2024 바쇼 금요일 후기
코엑스2024 바 앤 스피릿 쇼에 다녀왔습니다11시부터 입장이었지만 저는 사고싶은 술이 있어서 일찍 가서 여유롭게 쟁취하고자 9시 쯤 갔는데사람이 이미 많이 계시더라구요 으헣헣50병 한정이라던데 똥줄 탔습니다...2시간이나 일찍왔는데 놓치면 너무 슬프자나여...11시 땡하니까 뛰지 마세요!! 고함치는 안전요원분들 말이 무색하게 몇몇 사람이 튀어 나갑니다 졸라 열받았지만 뛰진 못하고 필사적인 경보로 제가 사고자 하는 보틀을 파는 부스로 쫄쫄졸 갑니다.보틀을 파는 스페이스 컴퍼니 부스에 도착..와! 코인! 50명 컷 안에 들었습니다 꺄꺄룽술 이름은 장퓨 싱글캐스크...이번 페어 한정+싱캐뽕에 사고싶었던 술이었습니다장퓨 결제할동안 바로옆 부스였던 나가하마 증류소의 위스키 시음도 해봅니다이거 나쁘지 않더라구요 음음그 다음은 쓰리 소사이어티(삼사회) 의 기원 부스 입니다.이곳에서도 이번 페어 한정판 위스키를 판매 하고 있었습니다.하나는 메이플시럽캐스크를 사용한 바앤스피릿에디션다른 하나는 아몬틸라도 쉐리캐스크를 사용한 디스틸러리 에디션제가 장퓨를 건지고 삼사회 부스에 왔을때는 이미 메이플 캐스크는 파 팔려 나갔더라구요.그래서 시음만 해볼 수 있었습니다.워낙 짧은 시음이었던지라 전부를 알기는 너무 어렵지만메이플 캐스크는 뭐랄까...백종원이 생각났습니다.. 아무튼 그랬습니다.갠적으론 아몬틸라도가 좀더 견과향과 달달함이 복합적으로 느껴져서 맘에 들더라구요.그래서 한병 건졌습니다. 먹어봐야지 생각만 하고 안먹는 벤로막..언제나의 야칠부스 러셀 13년은 올해 누가 가져갈가요 @,@생각보다 괜찮았던 내터잭cs 가 달달하니 괜찮았습니다 도수에 비해 부즈도 안잡히고 가격적인 부분도 인상적이더라구요앗 위갤에서 봤던 씹덕라벨..!독립병입 부스 위스키내비 입니다대표님이 들도 댕기면서 시음시켜 주시더라구요달달한 양과 맛이 라이트하게 스쳐지나가고 피니시가 드라이 했습니다씹덕라벨2 이건 아까것 보다 더 달달하고 녹진한 느낌이었습니다.둘다 어디 증류소인지 말씀해주셨는데 까먹음 ㅠㅠ매일 4병씩 가져온다고 합니다ㅋㅋ어떤면에서는 장퓨,삼사회보다 박터지는 곳이 아닐까....위스키 내비 옆에 달달 이라는 또 다른 독립병입 부스개성있는 일러스트가 특징인 곳이었습니다.이곳은 유료시음부스였는데 사마롤리 2008 로얄 브라클라 14년을 시음 해봤습니다음! 잘모르겠더라구요 허허부-자 진국내에서 만드는 진 입니다.로컬 재료를 쓰려고하는게 인상적이더라구요. 갠적으로 가운데 잔소리진 꽈리고추 인퓨징이 제일 인상깊었습니다. 벳-남 보드가 넵 머이 입니다.누룽지 사탕맛이 납니다ㅋㅋㅋㅋ찹쌀로 만들었다고 하는데 알콜 튀는 느낌도 없고 꽤나 좋았습니다 프라팡!!원래는 구매 계획이 없었는데 아니 왠걸 이걸....(아니 근데 솔찍히 판매가는 존나 양아친데 ㅋㅋㅋㅋㅋ)여튼 할인가가 중요합니다예전부터 구하고 싶었던 시가 블랜드가 있더라구요냅다 집어들었습니다 꺄르륽시음도 조금 해봤는데 프라팡 15도 좋지만 시가블랜드가 피니시가 좀더 길게 가는 느낌이었습니다 옆에 부스에서 부나 18년 꺼내 놨길래 시음 @,@생각보다 괜찮은것 같았습니다...누렁이 입맛인가봄 ㅎ근데 가격은 잘 모르겠더라구요35만원인가 그러는거 같던데 으음까-발란호주 위스키 입니다직원분 말씀을 들어보니 아직 한국에 정식 판매루트도 없고 이번 바쇼에서 처음 선보이는 거라고 하더라구요여기 라이 위스키 맛있었습니다추천 추천직구러들은 다 아는 마오몰(마스터오브몰트) 위스키 사이트에서 제작하는 독립병입 위스키들 입니다. 술도 잘파는 애들이라 그런지 나쁘지 않게 술도 병에 잘 담아내나 봅니다 와하하하앞에서 2번째랑 4번째가 괜찮았어요.대단한 풍채 수령동지 주류학개론강연들으려기 보단 그냥 쉬려고 들어와 앉았습니다. 근데 옆에 앉아계셨던 분이 갑자기 '바이알 드릴까요?' 하시길래너무 당황해서 '저..저,,는 아무것도 드릴게 없..''하나 드릴게용ㅎㅎ' '어으아으아감사합니다....'바이알을 나눠주셨습니다ㅋㅋㅋ파클 잘마시겠습니다 :)웨일즈에서 온 위스키 펜더린계속 뭔가 익숙한 네임인데...했는데 펜데믹이...읍읍이건 후미의 풍미가 독특했습니다.평소 위스키에서는 잘 못느껴본 노트였던거 같아요...근데 개허접이라 정확히 뭐라 말 못함 ㅎ재밌었던 보틀ai 에게 사람들 위스키 취향을 딥러닝 시켜서 나온 것을 가지고 제작한 위스키라고 합니다생각보다 맛있었습니다. 이제 우리는 알파고님이 위스키도 만들어주는 날이 얼마 안남은걸지도 모르겠습니다 캬아아악밴리악 좋아요 모두 앤트리는 부나12와 밴리악12로 가십시다 요거 옥돔 가격 싼거 아님????'탄산의 왕'여튼 이렇게 돌고나니 3시정도 였는데아침도 안먹고 술을 홀짝홀짝 거리며 돌아다니니 죽겠더라구요...허겁지겁 처먹음..여기도 먹어보고 싶었는데 늦장부리다가 맛있는건 다 소진됨..끄엉....나도 고기...그라탕 줘....라운지바 & 인피니티 바는 이번에는 안갔습니다아니 못갔습니다 체력이....죽을거 같았어요.....근데 라운지바는 뭐 솔직히 끌리는것도 없고 메리트가 없는 느낌이었어요인피니티바는 홈페이지에도 각 부스 칵테일 설명을 잘 해놨길래 돌아다니면서 흥미로운거 마셔보는것 까지가 오늘 계획이었는데아이고 안됩니다 나 죽엉그래서 좀 더 돌아다니가 나와서 앉아서 쉬고 중앙해장국 먹고 집에 옴 ㅎ근데 페어장에서 뭘 좀 먹어서 다 못먹고 남김 ㅠㅠ 아까워라 존맛인디....그래도 뭘 좀 먹으니 살거같았음일찍 나온편이라 웨이팅도 안하고 바로 먹기도 해서 아주 좋았습니당2024 바쇼 전리품 입니다장퓨 싱캐, 기원 아몬틸라도, 프라팡 시가블랜드이제보니 기원 색깔이 왜저러는지 ㅋㅋㅋㅋ 작년에 위스키를 거의 안샀는데 이렇게 또 급발진을 박아버렸음 호호 시발<소감>아침 일찍부터 부지런히 돌아댕기며 재밌게 돌았습니다.원했던 바틀도 구하고 행복했지만 체력이 이제는 못버티네요ㅋㅋ이번이 3번째 페어 구경인데재작년은 늦가을, 작년은 여름, 올해는 봄 점점 앞당겨 졌는데 느낌으로는 올해 페어가 제일 시기상으로는 좋았던 것 같습니다.그리고 작년에는 주말에 갔다가 사람 너무 많아서 고통이었는데 이번에는 그게 싫어서 3일권을 끊고 금요일을 가는 짓을 했는데 결과적으로는 대만족 입니다.손님들도 적당히 있어서 마셔보고 싶은거 다 충분히 마셔볼 수 있었네용오늘 다녀오신분들 수고 많으셨고내일, 모레 가는 분들 화이팅입니다!
작성자 : 튀긴감자고정닉
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