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0918 도쿄 1스타 PRIMO PASSO 후기
평소 가보고 싶었는데 예약이 어려워서 못가다가 마침 취소석 있길래 후딱 잡고 갔다옴이탈리안 파인다이닝은 처음이라 그동안 갔던 프렌치랑은 뭐가 다른지 궁금한 채로 입장입구옥수수 스프, 수박 아이스크림, 옥수수 젤리옥수수가 철인 계절 답게 첫 디쉬로 옥수수 스프가 나왔는데, 일단 질감 자체는 엄청 부드러운 쪽임 그런데 내가 놀랐던 거는 수박 아이스크림이랑 옥수수가 이렇게 조화로울 수 있었나 싶었음다음 디쉬를 위해 생햄을 자르고 계신 셰프님 저거 기계 이탈리아에서 직접 갖고 오셨다고 함피자튀김이라고 설명해주셨음피자 도우 안에 3가지 치즈(리코타, 파르미지아노 레지아노, 스카모르차)를 채워넣고 튀긴 다음, 위에 옥수수 젤리와 슬라이스한 생햄을 올린 것옆자리 단골분이랑 매니저님이랑 대화하는걸 들어보니 원래는 진짜 피자처럼 토마토 소스를 사용하는 편인데 이번에는 계절감을 주고자 옥수수 젤리를 올렸다는 설명이었음일단 한입 베어물면 치즈향이 확실히 쎄고, 치즈 만으로도 3가지 레이어가 느껴지는데 거기에 옥수수의 단맛이랑 생햄의 짭쪼롬한 느낌까지 더해지는데, 이게 내 예상보다 훨씬 조화로워서 너무 헤비하지 않을까 싶었던 걱정이 기우가 되던 맛이었음냉파스타면은 카펠리니 면에, 소스는 다시마와 대합에서 뽑은 육수가 베이스고, 시로이까를 살짝 데친다음에 소스에 넣고 영귤즙이랑 영귤 제스트를 어마무시하게 갈아넣음그런 탓인지 산뜻한 느낌이 지배적이었음 그러면서도 오징어 향이랑 육수 감칠맛은 확실히 살아있어서 아 여기가 어떤 음식을 하는 곳이구나 감이 잡힘흔한 일본 내 파인다이닝이 그렇듯이 이탈리안을 기준으로 일본 요리의 에센스를 추가한 느낌?볏짚불에 구운 삼치에 밑에는 적초와 배 소스, 삼치 위에 올라가 있는 퓌레는 피스타치오 퓌레고, 해조류(아마 톳인듯)랑 시소꽃을 올려 마무리아 이거 소스 맛있더라 프렌치에서 나오는 소스랑은 은근 결이 달라서 재밌었음감칠맛도 상당한데 단맛에 신맛까지 악센트로 추가되니까 밸런스가 좋았음오리 토르1텔로니(저거 만두같이 생긴 파스타 이름)에 단호박 향을 입힌 오리 콩소메+흑잎새버섯+채썬 단호박요리가 처음 나오고 설명을 들었을 때까지만 하더라도 갑자기 이렇게 헤비한 걸 준다고? 싶었는데 전혀 아니었음오리 콩소메는 엄청 깔끔해서 전혀 걱정안해도 될 정도로 향긋했는데, 단호박 향까지 은은하게 나서 기분 좋음가장 놀랐던 부분은 잎새버섯 특유의 향과 단호박의 향이 은근히 결이 비슷한 느낌이라 조화롭다는 점이었음 아니 오리 콩소메랑 단호박과 잎새버섯이라는 조합은 어떻게 생각한 건지 싶음사실 이 디쉬는 내가 느낀 바로서는 이탈리안보다는 가이세키같은 데 나오는 완모노랑 비슷한 느낌이듬개씹 오늘의 베스트 이거 미친맛이건…내가 먹어본 파스타 중에 단연코 1등이라고 말할 수 있음 이건 꼭 한번 먹어봤으면 좋겠다링귀니 면에 토마토 소스+바질+올리브오일이 다인데 어떻게 이런 맛이 나지? 하면서 충격받아서 한 5분동안 멍때리고 있었다포크로 파스타 소스를 슥 긁어서 먹어보면 진지하게 시판 파스타 소스를 한 열통 농축시킨 듯한 맛이 나는데 도대체 어떤 방식으로 만드는 거조차도 감이 안잡힘그와중에 면 식감이랑 간도 완벽함셰프님이 이탈리아 남부에 Quatro Passi인가 3스타에서 파스타 부분 파트장이었다고 들었는데 그럴만 하더라최근에 나폴리맛피아랑 육식맨이 저 레스토랑 가서 똑같은 토마토 파스타를 먹고 극찬하는 게 단번에 이해가 갔다코스 끝나고 셰프님한테 파스타 최고였다고 말하니까 최대한 비슷하게 만들어보려고 하고 있는데 이탈리아랑 토마토가 달라서 어렵다고 하시는데 “아니 그러면 이탈리아 저 레스토랑에서는 얼마나 맛있는거지??” 싶었음매니저님이 이거 관련해서 풀어주신 썰인데 셰프님이 실제로 저 레스토랑에서 토마토 파스타 먹어보고 충격먹어서 주방 직원으로 취직했다고 함소스 닦아먹으라고 주신 빵 이것마저도 맛있음리조니 파스타에 파프리카 소스, 메네기, 목이버섯, 북방조개, 돼지고기 완자에 야마와사비사실 앞에 파스타가 너무 충격적이라 이건 역체감이 좀 심했음군대 짬에서 나오는 미트볼 파스타랑 결이 비슷한데 훨씬 고급진 맛이라고 해야하나메인 전에 클렌저로 멜론+민트샤베트 조합에 생햄을 싸서 먹으라고 주심ㅅㅂ 토마토 파스타 다음으로 맛있더라조합이 너무 신기함 멜론에 생햄같은 경우는 단짠단짠 정석 조합으로 알고 잇는데 민트가 ㄹㅇ 킥임와규 스테이크+연근+크레송 소테그냥 맛있고 잘 구운 스테이크 느낌마무리 면식먹는 감성으로 파스타버섯 육수에다가 주심이건 기억이 안난다…슈크림과허브티약간 가게 안 느낌은 가이세키 보는 느낌이었음 파스타 소스 만드는 곳이나 삼치 굽는 거나 유리 칸막이로 쳐져있는 부분에 다 보여서 그런건가 싶기도 함일단 되게 소규모라 셰프님이 웬만한 음식들을 다 하시더라고 이 부분에서 언제 가도 음식이 기복이 없을 거라는 신뢰를 얻었다그리고 이탈리안 답게 재료를 살리려는 느낌이 코스 전반적으로 다 깔려있어서 너무 좋은 경험이었음추천!!- dc official App
작성자 : ㅇㅇ고정닉
"사실상 강대국들뿐"... 경제와 문화 둘다 가진 나라들 8곳
한국 (South Korea) 경제규모 = 세계 14위 (약 1조 7000억달러) 총 기업규모 = 세계 19위 (약 1조 8000억달러) 1인당 국민소득 = 약 3만4천달러 통화 = 세계 37위 (원) (문화) 콘텐츠 = 오징어게임, 범죄도시, 명량, 극한직업, 메이플스토리, 서든어택, 던전앤파이터, 카트라이더 음악 = 블랙핑크, 방탄소년단 일본 (Japan) 경제규모 = 세계 5위 (약 4조 1000억달러) 총 기업규모 = 세계 3위 (약 6조 8000억달러) 1인당 국민소득 = 약 3만3천달러 통화 = 세계 5위 (엔) (문화) 콘텐츠 = 포켓몬, 마리오, 도라에몽, 짱구, 코난, 귀멸의칼날, 주술회전, 스트리트 파이터, 파워레인저, 소닉, 울트라맨, 페이트, 세일러문, 건담, 베이블레이드, 고질라, 요괴워치 중국 (China) 경제규모 = 세계 2위 (약 19조 8000억달러) 총 기업규모 = 세계 2위 (약 12조 5000억발러) 1인당 국민소득 = 약 1만3천달러 통화 = 세계 4위 (위안) (문화) 콘텐츠 = 나타지마동강세, 원신, 검은신화 오공 영국 (United Kingdom) 경제규모 = 세계 6위 (약 3조 9000억달러) 총 기업규모 = 세계 4위 (약 5조 8000억달러) 1인당 국민소득 = 약 5만4천달러 통화 = 세계 3위 (파운드) (문화) 콘텐츠 = 해리포터, 제임스 본드, 킹스맨, 셜록, 닥터후, 블랙 미러, 반지의제왕, 더 크라운, GTA 시리즈, 토탈 워, 포르자 호라이즌, 브로큰 소드 어드벤처, 오페라의 유령 음악 = 비틀즈, 아델, 콜드플레이, 에드 시런, 해리 스타일스, 롤링 스톤스, 핑크 플로이드, 두아 리파, 샘 스미스, 엘튼 존, 폴 매카트니, 오아시스, 라디오헤드, 캘빈 해리스, 루이스 카팔디, 스톰지 스포츠 = 프리미어리그(맨유, 맨시티, 첼시, 리버풀, 아스널, 토트넘, 브라이튼, 에버튼 등), F1, 윔블던 관광명소 = 대영박물관, 빅벤, 타워브리지, 버킹엄 궁전, 스톤헨지, 런던아이, 더 샤드, 웨스트엔드, 해리포터 스튜디오 등 프랑스 (France) 경제규모 = 세계 7위 (약 3조 3000억달러) 총 기업규모 = 세계 6위 (약 4조 7000억달러) 1인당 국민소득 = 약 4만 7천달러 통화 = 세계 2위 (유로) (문화) 콘텐츠 = 레옹, 언터처블, 제5원소, 뤼팽, 레이디버그, 아스테릭스 시리즈, 아케인, 어쌔신크리드, 레인보우식스, 디비전 음악 = 다프트펑크, 데이비드 게타, 붐바, 아야 나카무라 스포츠 = 파리 생제르맹, AS 모나코, 올랭피크 리옹, 프랑스 오픈 관광명소 = 에펠탑, 루브르 박물관, 노트르담 대성당, 오르세 미술관, 베르사유 궁전, 샹젤리제 거리, 몽마르뜨 언덕, 샤크레쾨르 대성당 등 독일 (Germany) 경제규모 = 세계 3위 (약 4조 8000억달러) 총 기업규모 = 세계 7위 (약 3조 9000억달러) 1인당 국민소득 = 약 5만5천달러 통화 = 세계 2위 (유로) (문화) 음악 = 바흐, 헨델, 베토벤, 바그너, 슈만, 바이엘 철학 = 칸트, 니체, 마르크스, 쇼펜하우어, 헤겔 문학 = 괴테, 실러, 릴케, 헤세, 토마스 만 스포츠 = 분데스리가(바이에른 뮌헨, 라이프치히, 도르트문트, 마인츠, 프라이부르크, 프랑크푸르트 등) 미국 (United States) 경제규모 = 세계 1위 (약 30조 8000억달러) 총 기업규모 = 세계 1위 (약 68조 5000억달러) 1인당 국민소득 = 8만9천달러 통화 = 세계 1위 (달러) (문화) 콘텐츠 = 디즈니, 픽사, 드림웍스, 스타워즈, 마블, DC, 분노의질주, 미션임파서블, 쥬라기월드, 인디아나존스, 트랜스포머, 스파이더맨, 루니 툰, 스폰지밥, 스페이스 인베이더, 워크래프트, 슈퍼배드, 스타트렉, 포트나이트, 캐리비안의 해적, 심슨 음악 = 테일러 스위프트, 비욘세, 에미넴, 레이디 가가, 아리아나 그란데, 빌리 아일리시, 마돈나, 도자 캣, 머라이어 캐리 스포츠 = NFL, NBA, MLB, US 오픈 관광명소 = 타임스퀘어, 브로드웨이, 센트럴파크, 메트로폴리탄 미술관, 자유의 여신상, 보스턴 자유의길, 할리우드, 골든게이트 브리지, 그랜드캐니언, 내슈빌, 하와이, 괌 유럽연합 (European Union) - 영국과 스위스는 제외 경제규모 = 세계 2위 (약 20조 900억달러) 총 기업규모 = 세계 2위 (약 22조 3000억달러) 1인당 국민소득 = 약 4만4천달러 통화 = 세계 2위 (유로) 초국가적 연합이라 문화콘텐츠는 생략 - dc official App
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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