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파인다이닝 레스토랑이 돈 벌기 어려운 이유
한국 유일 미쉐린 3스타 레스토랑 밍글스밍글스 오너셰프 강민구.하루 방문 손님 26명에게 서비스하려고 30명이 일함.디너 코스 기준 가격은 약 43만원.서비스 타임은 약 2시간.파인다이닝 특성상 테이블 회전을 못함.단순 계산으로 하루 최대 매출은 약 1,118만원임.파인다이닝은 고급인력을 필요로 하기 때문에 직원 시급 2만원8시간 근무라고 감안하면 하루에 지출되는 인건비는 최소 480만원.벌써 하루 매출의 인건비만 42% 빠져나감.여기에 고급 식재료, 고급 식기 기물, 매장임대료 감안하면 유지하는게 말이 안되는거임.그럼에도 요리를 선택한것에 후회없다고 말함.그는 현재밍글스 3스타한식구 1스타합계 미쉐린 4스타를 보유한 한국 최고의 셰프임.
작성자 : 이브07고정닉
서니파 보러 간 코즈시마 성지순례 2편 코즈시마 숙소 체크인, 아카자키
[시리즈] 코즈시마 여행 · 서니파 보러 간 코즈시마 성지순례 )준비편 배랑 비행기 예약하기 · 서니파 보러 간 코즈시마 성지순례 1편 배타고 코즈시마 가기 1기 6화에서 나온 서니파랑 리엘라 멤버들 공연 장소. 실제로는 공연은 무슨.. 화물 선적하느라 바쁜공간임 마에하마에 와서 배 사진 찍고 차가 모여있는곳으로 가니까 내가 머물 숙소에서 미리 송영버스가 나와 있었음. 숙소에서 체크인 전날까지 어떤 교통편을 이용해서 코즈시마로 오는지 전화로 알려달라고 해서 미리 전화로 전날에 도쿄 도착하고 사루 비아마루 타기 전에 전화했었음. 그렇게 송영버스를 타고 도착한 2박3일동안 머물 숙소인 모두의 별장 파밀리아로 왔음민나노 벳소 파밀리아 라는 가게임 https://www.familia-family.club/공식 홈페이지고 여기서 예약하는게 자란넷에서 예약하는것보다 5,000엔 정도였나 더 저렴함. 홈페이지는 영어도 지원되고 자동번역 켜셔 예약해도 됨. 꼭 도착전에 전화하는거는 필수나름 SNS로도 홍보도 하고 그럼 유튜브도 있고 인스타도 있음. 그리고 남자 사장님이 외국계 기업에서 일하다가 오신분이여서 영어도 엄청 능통함. 일본어 몰라도 영어가 되면 충분히 숙박 가능함. 사장님이 재밌긴 함. 그래서 외국인 숙박도 은근 있더라고. 종종 서양인들이 숙박하러 온다고 하더라 사장님 말에 따르면 우리팀 오기전까지 한국인 방문객 팀은 2팀 있었다고 함. 우리가 3번째라고 했는데, 우리 묵는 중간에 한일부부 가족팀이 머물러서 한국인 방문객팀은 4팀이 됨 ㅋ서양인도 은근 묵고, 의외지만 대만인이 숙박한적이 없었다고 함. https://youtu.be/4K-Rj-q9N5g유튜브 홍보 영상도 있으니까 보고 가게는 굳이 숙박만 하는건 아니고 카페랑 다이닝바도 운영하니까, 다른 숙소에서 묵는다면 점심에 카페만, 저녁에 다이닝바만 즐기러 와도 됨. 그래서 이렇게 왜 이렇게 숙박하라고 홍보하냐고? 영어가 잘되서? 왜긴 왜야 애니메이션에서 나왔으니까 추천하지 1기 5화에서 나왔던곳이자, 작중에서는 서니파가 운영하는 숙소로 나옴. 그래서 추천한거임 애니에서 보면 밑에 있는 숙소로고가 이 숙소로고랑 똑같기도 하고 입구도 엄청 똑같음. 체크인하면서 코즈시마 지도를 보여주면서 간략하게 소개해줬음.볼만한 관광지랑 식당위치. 특히 식당위치는 잘 알아둬야됨. 여기는 섬이여서 육지랑 식당운영방식이 조금 다름 점심 시간대 식당은 그나마 코즈시마 시내쪽은 예약없이 가도 되는데, 저녁식사 시간대에는 ALANA 자동차 그림 그려져있는곳 근처에 위치한 함바그집 가게랑 온천쪽에 있는 온천식당을 제외하면 모든 식당 다 전화로 예약해야됨. 진짜 농담이 아니라 저녁은 먹고 싶으면 전화로 예약하는거 필수임. 그 이유가 저녁은 미리 재료를 준비해서 준비한 만큼만 판매할려고 해서 그럼 식당 영업일과 전화번호임. 저녁은 파밀리아랑 온천레스토랑 빼면 다 전화로 예약해야됨. 어떤곳은 전날까지 예약해야되니까 꼭 참고하고. 아 자기가 전화로 예약 못할거 같으면 사장님한테 부탁해보셈. 내가 식당을 전화하기 힘들어하면 사장님이 대신 예약해주심. 그 이외에도 다른 코즈시마 가게들 전화번호임. 이중에서 좀 중요한거는 택시? 콜택시 부르는용으로 부르는경우가 있긴 있음 코즈시마 지역번호는 04992 붙이고 그 다음번호를 붙이면 됨. 아 국제전화로 전화하는거면 앞에 0 때고 +81-4992-()-() 입력해서 전화하면됨 모든 전화 하는게 힘들다? 사장님한테 헬프 치면 친절하게 전화해주심 너무 걱정안해도 됨 가끔씩 코즈시마 식당에서 입구컷 되서 불편하다는 후기를 얼추 봤던거 같은데. 예약을 안해고 가서 그럼 예약하고 가면 환영하니까 여기는 예약하고 가는거 추천. 오히려 도쿄 시내보다 더 예약전화를 많이 해보는듯 방 오픈은 15시부터 가능이여서 그 이전까지는 코즈시마 구경을 할려고 나갈준비를 함. 그냥 카페에 앉아서 기다려도 되는데, 코즈시마까지 왔는데 미리 미리 구경좀 하고 싶어서 밖으로 갈려고 함.나가는 길에 러브라이브 포스터라... 여기 성지 맞군 아 참고로 파밀리아에서는 전동자전거를 빌려줌. 다른 자전거 렌탈업체는 일반 자전거를 빌려주는데, 코즈시마는 은근히 고갯길이 많아서 전동자전거를 타는걸 매우 매우 매우 추천하니까 꼭 전동자전거 렌트를 추천함 심지어 핸드폰 거치대도 있어가지고 핸드폰 네비 보면서도 가는것도 쌉가능임 오늘 신나게 놀아보자~ 코즈시마 시내 앞에 있는 마에하마 해변가 근처 다리임 코즈시마에서 전동자전거를 빌려야 되는 이유.jpj 이렇게 오르막길 고갯길이 많아서 무조건 전동자전거를 빌리는게 이득임. 아니면 버스타고 돌아댕기든지 우선 자전거를 타고 30분을 달려서 도착한 아카자키 해안임. 코즈시마 거의 최북단에 위치해 있는 해안으로 사람들 은근 여기 와서 다이빙하러 옴 어 근데 버스가 특이하네? 러브라이브 슈퍼스타 콜라보 버스가 운행중이었음. 다음날 타보니까 이건 운행안하더라고. 주말에만 사람 많을때 운행하는거 같기도... 여름에는 이렇게 바다에 들어가도 되는지 안되는지 안내해주는 안내판이 입구에 있음.이날은 진짜 여름 성수기 마지막 날이어서 일부로 온것도 있음.기온 30도 / 수온 27도 날씨 맑음이여서 수영 가능이라고 되어 있음. 그래서 코즈시마 올때는 여름에 오는걸 추천. 은근 사람들도 많음. 남자들은 사각형 수영복에 상의 탈의하고 있고, 여자들은 거의 다 비키니 입고 있음. 한국에서 수영하는것보다 여기서 수영하는게 더 재미있었던거 같기도 하고그래서 왜 왔냐고? 왜긴 왜야 역시 애니메이션에서 나왔으니까 왔지 서니파 멤버들이랑 리엘라 멤버들이 같이 수영하러 왔던곳임. 8월달까지는 라이프가드들이 대기 하고 있으니까 걱정을 크게 하지는 않아도 됨. 다만 다이빙할때는 사람 조심하고 자세 조심하고... 특히 안전기구 없으니까 다이빙할때 특히 조심하셈좋아하거나 숙련자들은 아예 저 다리에서 그냥 떨어지더라 아카자키 해안가 입구앞에 있는 노상 상점임. 예전에 갤러리에 올라온 글에는 문이 닫혀 있었다고 슬퍼하는글을 본적 있었는데, 내가 갔을때는 오픈중이어서 여기서 점심을 대충 해결했음. 점심식사로 먹은 야키소바랑 얼음빙수임.얼음빙수 맛있더라. 야키소바를 먹은 이유는 음식이 몇개가 품절되서 가능한게 식사류는 소세지랑 야키소바만 가능하더라고 가게 메뉴 가격은 대충 이정도임빙수는 500엔이다. 음식 말고도 튜브나 각종 다양한 물건들도 렌트해주는 대여샵으로도 이용되고 있었음. 재밌었음. 아키자키는 여름에 꼭 오셈. 확실히 한국에서 물놀이하는거랑 일본에서 물놀이하는거랑 다른데, 나는 일본에서 물놀이하는거 보는것도 그렇고 하는것도 그렇고 일본이 더 좋은듯 용량문제 때문에 코즈시마 다른 성지 여행기는 다음편에서 작성할께
작성자 : 업사다고정닉
대한민국 엄마들 '눈 번쩍'…"1급 발암물질 나왔다" 비상.jpg
목요일 친절한 경제 오늘(11일)도 경제부 한지연 기자가 나와 있습니다. 한 기자, 관세청이 해외직구 제품들을 조사를 해봤더니 몸에서 해로운 성분들이 나왔다면서요?특히 건강식품과 어린이 제품 직구하실 때 유의하셔야겠습니다.145종 성분 분석을 해봤더니 51종, 그러니까 35.2%에서 유해 성분이 검출됐습니다.먼저 어머니들 눈 크게 뜨고 보셔야겠는데요.화면에서 보시는 어린이 신발과 어린이용 티아라, 필통 어디선가 본 듯하시죠.모두 해외직구 제품인데요.어린이 제품 110가지를 분석을 했더니 34가지에서 국내 안전 기준치를 넘는 유해성분이 나왔습니다.특히, 어린이 신발에서는 기준치를 최대 405배 초과하는 프탈레이트계 가소제가 나왔는데요.프탈레이트계 가소제는 대표적인 환경호르몬으로 신체에 오랜 기간 닿아있을 때 내분비계 장애를 일으킬 수 있습니다.특히, 생식기능이나 신체 성장을 억누를 수 있어서 어린이 제품에 사용을 엄격히 제한하고 있는 물질입니다.어린이용 티아라에서는 최대 5천680배 초과하는 카드뮴이 검출됐는데요.카드뮴은 국제 암연구소에서 지정된 1급 발암물질이고요.필통에서는 최대 15배 초과하는 납이 검출됐는데, 납중독은 신장계와 중추신경계, 소화계 생식계 병을 유발할 수 있습니다.그리고 이번에는 운동할 때 많이 드시는 근육강화 한다는 식품들 있죠.35가지를 했더니 거의 절반에서 식품에 사용할 수 없는 의약성분이 검출됐는데요.안드로겐 조절물질과 타다라필이 확인이 됐습니다.전자는 남성호르몬의 체내 작용을 조절해 근육을 키우거나 체지방을 낮추는 효과를 냈지만, 심장마비, 뇌졸중 부작용 우려가 있고요.후자의 경우 심근경색, 협심증 부작용이 발생할 수 있었습니다.이번에는 식기 세척기 성능을 비교 분석한 결과죠?일단 가장 중요한 게 세척 성능일 텐데요.6개 제품에서 모두 우수가 나왔는데 이 외에도 건조 성능이나 작동 시간, 또 전력 소비량을 알아봐야겠죠. 세세하게 알려드리겠습니다.소형 식기세척기 기준이 뭔지 말씀드리면 6인용 이하를 말하는 거고요.실험은 3인용 3개와 6인용 3개 총 6개로 진행됐습니다.실험 결과에서 세척이 다 잘됐다면, 그다음으로 궁금한 게 얼마나 잘 마르냐겠죠.건조성능은 열풍, 송풍, 자연건조 같이 건조 방식에 따라 제품 간 차이를 보였는데요.열풍 방식을 채택한 쉐프본과 미닉스 제품의 건조성능이 상대적으로 우수했고요.송풍방식을 채택한 쿠쿠전자와 추가적인 팬 건조 없이 자연 건조하는 방식인 삼성전자 제품은 식기에 일부 수분이 남아 있어서 건조성능이 양호한 수준에 머물렀습니다.또 식기세척기가 진행되는 방식이 세척과 건조로 구성되잖아요.세척은 모두 1시간 내외로 비슷했지만 건조방식에 따라 건조시간이 최대 1시간 34분 차이가 났습니다.식기 세척기마다 전기 사용량도 차이가 많이 나나 보네요.맞습니다. 연간 전기요금은 제품 간 최대 1.9배, 2배 가까이 차이가 났는데요.이렇게 되면 최대 4만 7천 원까지 차이가 납니다.아까 3인용 6인용 두 가지를 실험해서 용량 차이 때문 아니냐 하실 수 있지만, 오히려 용량에 따른 전기요금 차이는 별로 없어서, 3인용은 평균 3만 5천 원, 6인용은 평균 3만 6천 원으로 1천 원밖에 차이가 안 났고요.여기서도 차이의 핵심은 건조 방식이었습니다.열풍은 평균 4만 3천 원으로 비쌌고요.송풍과 자연건조가 평균 2만 8천 원으로 상대적으로 저렴했습니다.3인용과 6인용 제품 모두 쿠쿠전자 제품의 연간 전기요금이 가장 저렴했는데요.송풍건조방식을 채택한 6인용 제품은 2만 7천 원, 3인용 제품은 2만 5천 원이었습니다.마지막으로 체크해볼 게 소음 부분일 텐데요.세척 시 소음은 상대적으로 제품 가격이 조금 더 비싼 삼성전자가 53데시벨로 가장 적어서 상대적으로 우수했고, 나머지 5개 제품은 60데시벨 이하로 양호한 수준이었습니다.
작성자 : 빌애크먼고정닉
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