배양육 이거 아직은 시기상조고 맛도 없다.

모모냥(49.171) 2024.05.02 20:24:17

조회 74 추천 5 댓글 5

고기에 고소한 맛은 지방이 내는 맛이고

고소한 향기는 지방이 타면서 나는 냄새인데

지금 배양육은 그냥 살고기만 있고 지방이 없어 개 맛없다

배양육 생산 과정도 굉장히 번거로운데 줄기세포로 단백질을 성장시키고

일부 생성된 단백질을 배양용액과 혼합해 2차 성장시킨다.

이걸 다시 단백질만 걸러내 뭉쳐서 제품을 만드는데 번거롭고 지방이 없어 맛도 없다.

차라리 콩과 귀리로 단백질 추출하고 식물성으로 해모글로빈 만들어 혼합한 혼합 대체육이 더 괞찬아 보인다

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