수산물 코너의 경우 품질이 좋은 생선들을 노량진 수산시장처럼 정제되지 않은 자연스러운 느낌으로 진열하고 즉석에서 고객이 원하는 방식으로 손질해 포장해준다. 과일들도 백화점처럼 일일이 포장돼있는 형태가 아니라 과일 고유의 색상과 풍미가 그대로 드러나도록 벌크 형태로 배치한다는 방침이다.

직원들의 복장도 기존 프리미엄 슈퍼와 차별화를 시도한다. PK마켓 직원들은 딱딱한 유니폼 형식의 근무복 대신 청바지와 녹색 폴로셔츠를 입는다. 여기에 역동적인 분위기를 강조하기 위해 앞치마와 헌팅캡도 착용하게 된다. 신현우 PK마켓 점장은 “ 단골 가게 아저씨처럼 친근감 있게 고객들과 소통하는 방식을 채택해 고객들이 슈퍼에서 즐기고 있다는 느낌이 들도록 매장을 운영할 계획”이라고 말했다.

재래시장에 길거리 음식이 빠질 수 없다. PK마켓은 먹거리 코너에도 공을 들여 전체 매장 면적의 40%를 글로벌 즉석 음식 코너로 구성했다. 스페인부터 홍콩, 대만, 베트남 등 동서양 11개 대표 맛집으로 구성된 ‘글로벌 야시장 먹거리 코너’를 만드는 것이다. 스페인의 대표 요리인 ‘빠에야’에서부터 대만식 전병인 총좌빙, 정통 웨스턴 바베큐, 베트남 쌀국수 등이 미각을 자극한다.

또한 PK마켓에는 국내 1위 대형마트인 이마트의 직매입 노하우와 상품 해외소싱 능력이 모두 투입됐다. 이마트 관계자는 “식재료 직매입을 통해 동일한 품질의 제품을 기존 프리미엄 슈퍼보다 20~30% 낮은 가격으로 판매할 계획”이라고 말했다. 특히 1만개에 달하는 상품 중 40%를 해외 우수 상품으로 채울 예정이다. 수입맥주의 경우 최대 규모인 370여종의 제품을 선보이며 국내 최초로 오키나와현, 나가노현 등 일본 지역 맥주를 판매한다. 프레미르, 라투랑겔 오일 등 스토리와 디자인이 뛰어난 수입 오일은 물론 유명 와이너리에서 생산하는 한정 수량의 올리브 오일 존을 단독으로 운영한다. 홋카이도 소스, 나파밸리 소스 등 해외 각 지역을 대표하는 글로벌 소스도 함께 선보일 예정이다. 신 점장은 “해외여행을 가거나 직구로 사야만 했던 유명 상품들을 PK마켓에서 모두 만나볼 수 있다”며 “최신 트렌드를 반영해 가장 핫한 상품들을 꾸준히 국내 소비자들에게 소개할 것”이라고 말했다.

이마트는 스타필드 하남에 PK마켓 1호점을 오픈한 후 고객들의 반응과 시장상황을 파악해 추후 매장을 확대한다는 계획이다.