보면 왜 tv고발프로그램에 설렁탕집이 많이 나왔었냐면

ㄹㅇㅁㄴㄹㅇㄴㄹ(112.186) 2015.12.07 19:49:11

조회 187 추천 0 댓글 0

옛날에는 전통적으로 우골을 그대로 끓여서

설렁탕을 만들었었죠

그래서 좀 만들기가 어렵고

재료나 연료면에서 좀 귀한 점이 있었는데

그런데 그게 기술의 발달하고 문화의 변화로서

우골을 그냥 갈아서 몇스푼 넣고

또 미원같은 조미료를 몇스푼 넣고

끓이는 그런 구성으로 바뀌었죠

그래서 옛날처럼 귀한 것은 아니다

그냥 좀 단순한 것이다

라는 점을 강조하다보니

고발프로그램처럼 tv프로그램이 많이 나간 것입니다

그런데 한국에만 5천만명이나 살고

소는 좀 키우기가 시간이 걸리고 그렇다 보니

그 뼈가루 조차 그렇게

남아도는 흔한 것은 아닌것이고

그걸 당연히 그정도로 현대에 가공 조리가 되는데

그렇게 끓여서

깍두기 등과 함께 먹으면

그냥 간단하게 한끼로서

한국 사람들의 입맛에 맞기 때문에

그렇게 가치가 없는 것도 아니죠

그래도 설렁탕 장사가

그런 기술 발달과 문화 변화로 인해서

사람만 좀 모을 수 있다면

나쁘지 않은 편입니다

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