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[동해어부] 시나몬 마카롱

동해어부갤로그로 이동합니다. 2010.07.26 20:14:17
조회 3639 추천 0 댓글 25

오랜만에 올리는 마카롱 레시피네요 ^_^

 

계피향이 솔솔나는 시나몬 마카롱을 만들어 보았어요~ㅎㅎ

 

재료

 

마카롱 : 달걀 흰자 50g, 설탕 25g, 아몬드가루 55g, 슈가파우더 70g, 시나몬 파우더 1/4ts

필링 : 다크 커버춰 초콜릿 45g, 생크림 45g, 물엿 10g, 시나몬 파우더 1/2ts

 

*아몬드가루, 슈가파우더, 시나몬 파우더는 미리 체에 2~3번 내려서 준비해주세요

 

 

우선 필링부터 만들어 볼꺼에요~

냄비에 생크림을 넣고 한번 끓여준 다음에.....

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다크 커버춰 초콜릿과 물엿, 시나몬 파우더를 넣고 잘 저어서 녹여줍니다

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컵에 옮겨담고 냉장고에서 식혀주세요


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아몬드가루, 슈가 파우더, 시나몬 파우더는 미리 체에 내려서 준비해주시고...


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달걀 흰자와 설탕을 볼에 담고 단단하고 매끈한 머랭을 만들어 줍니다

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머랭에 체에 내려둔 가루류를 모두 넣고 마카로나쥬를 해줍니다

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그리고 반죽을 짤주머니에 담고 팬에 테프론 시트를 깔고 반죽을 동그랗게 짜줍니다

그리고 시나몬 파우더를 살짝 뿌려주세요~

이 반죽을 실온에서 1시간 정도 말려주세요~ㅎㅎ

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말린 반죽을 150도 오븐에서 18~20분 정도 구워주시면 됩니다~

다 구워진 마카롱들~

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계피 냄새가 솔솔 나네요~ㅎㅎ

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마카롱 껍질에 필링을 짜주고~

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샌드를 하면 완성입니다~ㅎㅎ

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하루 정도 숙성을 시킨 후에 시식~

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한입 깨물면 계피향이 가득~

달콤한 초콜릿 필링~ㅎㅎ

맛있네요~ㅎㅎ

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요새 더워서 오븐 돌리는게 영 귀찮네요 ㅠ_ㅠ

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