(폰마카세) 일본 회원제 스시 후지나가

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모든것은영원했다

2022.07.21 00:55:01

조회 23345 추천 82 댓글 235

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원래 유튜브 촬영 안된다 함

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깔아놓고 먹는 츠마미

마츠마에즈케, 참치 시구레니, 김 츠쿠다니, 카라스미(어란?)

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오토로

핀셋으로 섬유와 힘줄을 전부 뽑고 칼집 50번 냈다 함

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금태

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해물 슈마이

빵게와 금태 샥스핀 캐비어 사용

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아카이카(빨강오징어)

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킨키(홍살치)

소스는 굴하고 버터로 만들고 남기면 샤리 줌

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도화새우

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생햄 밑에 샤리하고 김파우더

0.1mm로 잘랐는데 기계가 400만엔이라 카더라

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쥐치하고 간

간에 시라코와 쇼유를 섞음

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카이센동

보라성게, 연어알, 학꽁치, 코바시라(이거 한국어로 머임?)

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가다랑어 즈케 2겹

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전복하고 내장소스

원래는 버리는 여름의 전복내장을 활용해 고농축 소스를 만듬

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아카미

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장어덮밥

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성게

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새우 머리를 엄청 때려넣어서 비스큐 같은 미소시루

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마지막은 라멘

글루텐 프리 자가제면, 재첩 돈코츠 자라 멸치 닭 야채 육수

여기에 술까지 해서 55000엔

https://www.youtube.com/watch?v=nUn2Mw34mWQ

출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]

고정닉 24

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