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두번째 만든 소금빵과 샌드위치
듀쿡 레시피로 쓰까너무 질어서 밀가루 추가 엄청 했음ㅜㅜ 반죽도 거의 15분내로 끝내던데 엄청 오래했어 아마 오버믹싱 됐겠지? 어쨌든 1차 발효분할해서 둥글리기 밀가루를 얼마나 추가했으면 12개가 아니라 13개가 나오지 ㅋㅋㅋ 모양 만들고 2차 발효 후 분무기 칙칙 소금소금 200도 12분밀가루도 엄청 추가하고 성형이 영상처럼 안돼서 쫌 걱정했는데 굽고 나니 모양새 꽤 그럴싸하네 근데 구움색이 좀 아쉽다 쫌만 더 구울걸 바닥에 녹은 버터를 빵에 발랐어 한김 식히고 반갈 동굴 있냐? 동굴 으디갔노...... 'o' 뭔가 절규하는 얼굴이 나왔다 겉에 빠싹 딴딴하고 속에는 동굴이 컸으면 했는데..충전버터를 15그램 말구 12그램으로 했거든 동굴 없는건 그게 문제일까? 성형할 때 양옆을 막지 말아야하나? 겉에 바삭은 조금 더 구우면 되지? 그나저나 반죽기 너무 사고싶어졌음... 손반죽하는거 베이글이나 식빵은 괜찮은데 쫌만 질어지면 힘들더라 이건 소금빵 만들기 전 브런치로 먹은 (타르틴 슬랩으로 만든) 루꼴라 잠봉 샌드위치 ㅎㅎ 존맛 - dc official App
작성자 : 높이나는새들고정닉
