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의외로 상당히 혼종인 프랑스 요리의 정립 과정
서양에서 요리가 가장 발달 된 나라를 논하자면 이탈리아와 함께 프랑스가 꼽힘. 대중성 면에서는 이탈리아 요리를 더 쳐주기도 하는데 (피자, 파스타가 사기급) 다양하며 정교한 조리법을 이유로 프랑스 요리를 서양요리의 정수로 여기는 의견이 더 많음. 하지만 중세시대 때만 하더라도 프랑스의 식사는 상당히 투박한 편으로 빵을 기본으로 큼직한 고깃덩이와 허브, 과일 위주의 구성이었음. 식기도 수프를 먹을때 쓰는 스푼 외에는 고기를 자르는 용도의 무식한 식칼 정도... 주로 손으로 음식을 먹음. 이게 귀족의 식사였음. 그러다 16세기에 이탈리아 피렌체 가문의 여성이 왕이 되기 전 오를레앙 공작이었던 앙리 2세에게 시집을 오고 당시 식문화 일등주자 였던 이탈리아 스타일이 프랑스에 퍼지게 됨. 포크와 나이프를 사용하고 조리법도 세련 되게 바뀜. 17세기에는 튀르키예의 문화가 유행해 튀르크리(튀류열풍이라고 보면 됨) 현상이 있었는데 이 때 요리에도 영향을 미쳐서 식사에 채소 샐러드 요리를 곁들이고 후식으로 달달한 요리를 내주게 됨. 프랑스 요리의 아이덴티티인 코스 요리 역시 19세기에 러시아의 영향을 받아 나타난거임. 러시아는 날씨가 추우니 요리를 한 상에 다 올리면 식어버리니 하나씩 내왔는데 그걸 모티브로 프랑스 코스요리가 정립함.현대 들어 60년대에는 일본요리의 영향을 크게 받아 요리의 볼륨을 접시 면적이 아까울 정도로 줄이고 외관을 예쁘게 꾸미는 스타일이 정립 됨. 누벨퀴진이라고 함. 그렇게 많은 융화를 받아 들인것이 프랑스 요리 - dc official App
작성자 : 삼청교육대학교목봉체조학과고정닉
실시간 가평 사진 ㄹㅇ 심각한데?...jpg
- 가평 편의점 근황.JPGㅘ- 어푸첨벙 실시간 전쟁터로 변한 가평군 조종면 일대..jpg- [속보] 물폭탄 맞은 가평서 주민 5명 급류에 실종- 새벽 물폭탄 맞은 가평... 산사태-급류에 2명 사망 5명 실종새벽 물폭탄 맞은 가평... 산사태-급류에 2명 사망 5명 실종 가평=김수언 기자ㆍ김은진 기자 https://www.chosun.com/national/incident/2025/07/20/4CXOMWXDCZFKPKXJZYFV3OWTR4/ 새벽 물폭탄 맞은 가평... 산사태-급류에 2명 사망 5명 실종새벽 물폭탄 맞은 가평... 산사태-급류에 2명 사망 5명 실종www.chosun.com20일 새벽 시간대부터 아침까지 가평에 폭우가 쏟아지면서 2명이 숨지고, 5명이 실종되는 등 인명 피해가 잇달았다. 경기도재난대책본부와 소방, 경찰 등에 따르면 이날 오전 4시 30분쯤 가평군 조종면 대보1리에서 주민 이모(80)씨가 급류에 휩쓸려 실종됐다. 이씨는 이날 대보교 월류(越流·물이 넘쳐흐르는 것)로 일대 주민들에게 대피령이 내려지자 가족과 함께 차를 타고 이동하다가 불어난 물에 고립된 것으로 알려졌다. 차량에 함께 타고 있던 가족들은 탈출에 성공했으나, 이씨는 미처 빠져나오지 못한 것으로 전해졌다. 이 외에도 조종면 2명, 상면과 북면 각 1명 등 주민 4명이 실종된 것으로 당국은 파악했다. 자세한 실종 경위는 아직 알려지지 않았다. 경찰과 소방은 실종자를 수색 중이지만, 크게 불어난 물에 어려움을 겪고 있다고 한다. 대보교 일대는 이날 오전 2시 40분을 기해 홍수 경보가 발령됐다. 오전 3시 20분쯤에는 수위가 ‘심각’ 단계인 6.4ｍ를 넘어선 뒤 9.2ｍ까지 올라 조종천이 월류했다. 가평군은 주민 대피령을 발령해 대보교 일대 15가구 주민들을 고지대로 이동시켰다. 이어 이날 오전 4시 37분쯤에는 조종면 신상리에서 산사태가 나 주택 3채가 무너지는 사고가 났다. 이 사고로 주민 4명이 매몰됐는데, 70대 여성 1명이 숨지고, 나머지 3명은 구조됐다. 오전 4시 58분쯤에는 조종면의 한 펜션에서 “함께 투숙하던 친구가 차를 옮긴다고 나갔다가 연락이 끊겼다”는 신고가 접수됐다. 현장에 출동한 경찰이 구조한 것으로 확인됐다. 오전 6시 14분쯤에는 상면 항사리 대보교에서 40대 남성 1명이 급류에 휩쓸려 사망한 것으로 파악됐다. 이날 오전 4~5시 1시간 동안 산사태, 실종, 홍수로 인한 고립, 도로 침수, 하천 범람 등 총 126건의 경찰 신고가 쏟아졌다. 경기북부경찰은 재난비상 ‘을호’를 발령해 비상근무 중이다. 가용 경력을 50%까지 동원할 수 있고, 지휘관과 참모는 정위치 근무한다. 가평경찰서는 ‘갑호’ 비상을 발령해 대응 중이다. 경기도재난대책본부 관계자는 “곳곳에서 전원과 통신이 끊기는 등 현장 수습에 어려움이 있다”고 했다. 한편, 이날 가평군 조종면 등에는 오전 3시 30분을 전후해 시간당 76㎜가 쏟아졌다. 일 누적 강수량은 오전 9시 30분 기준 197.5㎜를 기록했다. 호우특보는 해제됐다.
작성자 : ㅇㅇ고정닉
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